材料:
- 面粉500克
- 酵母5克
- 水250毫升
- 猪肉馅500克
- 大葱2根
- 姜块1块
- 酱油2汤匙
- 蚝油1汤匙
- 料酒2汤匙
- 糖1茶匙
- 盐1茶匙
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤:
- 将面粉和酵母放入大碗中，慢慢加入水，揉搓至面团光滑。盖上湿布静置1小时，让面发酵至两倍大。
- 在热水中泡发姜块一会儿，捞出备用。大葱切成小段备用。
- 面发酵至两倍大后，取出揉搓几次排气，然后将面团分成小剂子。
- 取一个小剂子，用擀面杖将其擀成直径约10厘米的圆饼。
- 在圆饼的中央放入适量的猪肉馅，然后加入一小段葱和姜。
- 捏紧面饼的四个边角，然后将其摺叠成包子的形状。确保密封牢固，以防馅料溢出。
- 将蒸锅内铺上蒸锅布或生菜叶，防止包子粘连。
- 将包子放入蒸锅中，留有足够的间隔。
- 锅中倒入适量的水，盖上锅盖，以中火蒸约15-20分钟。
- 在蒸包子的同时，取一个小碗，加入酱油、蚝油、料酒、糖、盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀制成蘸料备用。
- 蒸熟的包子取出，再刷上一层食用油，避免搓在一起粘连。
- 狗不理包子做好后，可随意蘸取蘸料食用。
提示:
- 面团发酵时间需充分，以确保包子蒸出来的口感更松软。
- 可根据个人口味添加适量的姜末和葱花增添香味。
- 包子蒸熟后最好立即食用，以保持口感的最佳状态。
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