红烧海虾是一道色香味俱全的家常菜，适合家庭聚餐或日常享用。它不仅口感鲜美，还富含丰富的营养成分，深受大家的喜爱。今天，我们就来分享红烧海虾的简单做法，让你轻松在家制作出美味可口的海虾。
准备好所需的食材。新鲜的海虾是制作这道菜的关键，建议选择大个儿的海虾，肉质更加鲜嫩。其他配料包括生姜、大蒜、干辣椒、葱和调味料，如生抽、老抽、料酒和糖。准备齐全后，我们就可以开始制作了。
在制作之前，首先要对海虾进行处理。将海虾用清水洗净，用剪刀剪去虾须和虾脚，以便更好地入味。如果虾体比较长，可以在背部轻轻划一刀，帮助调料渗透，味道更佳。
接下来，热锅凉油，放入生姜和大蒜炝炒出香味。然后加入处理好的海虾，快速翻炒，直到虾身变色。这一步骤不仅能让海虾更加美味，还能去除腥味。
之后，加入干辣椒，继续翻炒，尽量让辣椒的香味释放出来。接下来，加入料酒，生抽和老抽，搅拌均匀，这样能够让海虾更加入味。撒入白糖，糖分能提升整体口感，让菜肴更加美味。
在调料入味后，加入适量的水，稍微没过海虾即可。调低火力，盖上锅盖，让海虾慢慢煮制入味，大约10-15分钟。水分渐渐收干时，记得随时观察，不要让锅里的汤汁煮干，以免海虾失去水分。
煮好的海虾，可以根据个人口味撒上葱花，增添色彩与香气。出锅前再进行的调味，确保每一只海虾都裹上浓郁的红烧酱汁。这道红烧海虾便完成了，色泽诱人，味道鲜美，令人垂涎欲滴。
红烧海虾不仅适合家庭主妇在厨房烹饪，也非常适合新手尝试。这道滑嫩可口的海鲜菜肴，能让亲朋好友赞不绝口。快来试试这道简单又美味的红烧海虾吧，让你的餐桌更丰富多彩！
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