Bahan:
- 菜花500g
- 瘦肉薄片100g
- 姜末10g
- 蒜末10g
- 辣椒干6-8颗
- 青蒜1根
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 食用油适量
Berlatih:
- 菜花拆成小朵，清洗干净后焯水。
- 瘦肉切成薄片，姜末、蒜末、辣椒干切碎。
- 热锅凉油，放入瘦肉薄片，煸炒至外表变色。
- 加入姜末、蒜末、辣椒干炒香。
- 加入适量的豆瓣酱和料酒，翻炒均匀。
- 加入焯过水的菜花，翻炒均匀。
- 加入适量的水，用大火烧开，改为中小火煮5分钟左右，直至菜花熟透，汤汁浓稠。
- 放入青蒜翻炒均匀即可上盘。
Tip:
- 菜花不要焯太久，否则会煮烂变形。
- 瘦肉选用瘦肉片，炒制过程要用大火，让肉片变得口感更加鲜嫩。
- 豆瓣酱可以加入适量的老干妈香辣酱或者辣椒酱增加味道。
- 干锅菜花可以加入红萝卜片、腐竹等其他蔬菜和配料。
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