Bahan:
- 面条：250克（推荐使用手擀面条）
- 豆腐干：适量
- 猪蹄筋：适量
- 干贝：适量
- 面筋：适量
- 鸡翅中：适量
- 鸭脖：适量
- 鸭腿：适量
- 肉丸：适量
- 生菜：适量
- 香菜：适量
卤料：
- 八角：3个
- 桂皮：1条
- 干辣椒：适量
- 小葱：1根
- 生姜：适量
- 蒜头：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 冰糖：适量
Langkah-langkah:
- 准备好全部材料和卤料。
- 将豆腐干、猪蹄筋、面筋、鸡翅中、鸭脖、鸭腿、肉丸分别用开水烫一下，待用。
- 炒锅中倒入油，加入卤料炒香。
- 加入足量水，加入豆腐干、猪蹄筋、面筋、鸡翅中、鸭脖、鸭腿、肉丸、干贝等食材，盖上锅盖煮熟，再加入冰糖，焖煮10分钟左右。
- 捞出熟食备用。
- 煮沸一锅水，将面条煮熟，放入盘中。
- 放上生菜，熟食摆在上面。
- 将卤料和煮好的卤汁一起淋在面条和熟食上即可。
- 最后加上香菜点缀即可。
Peringatan:
- 卤面不能太干，要加足够的水。
- 卤汁口味可适量调整，适合自己口味即可。
- 煮好的熟食可以放入冷冻，下次卤面时再加热即可，方便快捷。
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