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清蒸多宝鱼的做法 最正宗的做法，制作技巧全解析，鲜嫩滑口，美味可期

amateur de cuisine - - Alimentation et recettes - 82 vues

清蒸多宝鱼是一道传统经典的中式菜肴，以多宝鱼鲜嫩滑口、清淡爽口而闻名。下面是最正宗的清蒸多宝鱼的制作方法和一些制作技巧的全解析。

清蒸多宝鱼的做法 最正宗的做法，制作技巧全解析，鲜嫩滑口，美味可期

所需材料：

  • 多宝鱼 1条（约500克）
  • 姜片 5片
  • 青蒜 适量
  • 食用油 适量

调料：

  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 食盐 适量

Les étapes :

  1. 准备好材料和调料。
  2. 多宝鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净后晾干水分。
  3. 在多宝鱼两侧分别切几刀，方便入味。
  4. 多宝鱼两面撒上盐，用手轻轻按摩，使盐均匀渗入鱼肉里。然后加入料酒，再用手按摩一分钟，使料酒均匀渗入。
  5. 将姜片铺在鱼身上。
  6. 准备蒸锅，蒸锅内加足够的水，烧开后放入蒸架，用食用油在蒸架上刷一层，防止多宝鱼粘在上面。
  7. 将准备好的多宝鱼放在蒸架上，鱼稍微弯曲一下，使鱼肉更加饱满。上屉蒸15分钟。
  8. 蒸鱼的同时可准备调料。将白胡椒粉、蚝油、生抽和适量清水放入碗中调匀，成为调料汁备用。
  9. 蒸好的多宝鱼放到盘子上，将蒸锅内的水倒掉。
  10. 将调料汁均匀地倒在多宝鱼上。
  11. 青蒜切成末，撒在多宝鱼上。
  12. 洒上少许食用油，使多宝鱼更加亮丽。
  13. 在多宝鱼四周烧开热油，将热油倒在多宝鱼上，使多宝鱼更加美味。
  14. 上桌后即可享用了。

制作技巧：

  1. 选择新鲜的多宝鱼，它的肉质更加鲜美。
  2. 在蒸鱼之前，将鱼身上的水分擦干，这样可以避免多宝鱼太水而影响口感。
  3. 在调料中加入适量的白胡椒粉，可以使多宝鱼更具香味。
  4. 在多宝鱼上撒少许食用油，可以使多宝鱼更加亮丽，口感更好。
  5. 烧开热油时，可以撒一点盐进去，这样可以使热油倒在鱼身上时更加美味。

清蒸多宝鱼制作技巧全解析，只要按照以上步骤和技巧进行制作，就能做出一道鲜嫩滑口、美味可期的清蒸多宝鱼。

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