Matériau :
- 豆腐：一块（约400克）
- 酸浆：适量
- 瘦肉末：100克
- 青蒜：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 酱油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
Les étapes :
- 将豆腐切成块状，放入开水中煮熟。
- 煮豆腐的同时，将瘦肉末用刀剁碎，加入酱油、白胡椒粉和鸡精腌制10分钟。
- 青蒜切成细末备用。生姜和蒜瓣切成末备用。
- 酸浆倒入锅中加热，加入适量的水和盐煮沸。
- 水开后，放入豆腐块和瘦肉末，煮3-5分钟。
- 煮好后，加入青蒜末、生姜末和蒜末，再煮1-2分钟。
- 最后，加入水淀粉勾芡，使酸浆汤汁变得浓稠。
- 出锅前，根据个人口味再添加适量的盐和白胡椒粉调味即可。
Conseil :
- 如果喜欢麻辣口味，可以在步骤5中加入适量的辣椒粉或辣椒油。
- 如果喜欢更酸的味道，可以在步骤4中加入适量的醋。
- 对于素食者，可以将瘦肉末和鸡精去掉，保持原汁原味的豆腐酸浆汤。
这道酸浆豆腐以豆腐的嫩滑和酸浆的酸甜为特色，搭配瘦肉末的肉香，口感丰富。烹饪秘籍中的调料可根据个人口味进行调整，让每一口都满足你的味蕾。
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