蓬莱小面是一道非常受欢迎的经典山东小吃，口感独特，美味可口。下面是制作蓬莱小面的步骤和秘诀，让你在家也能享受地道的美食！
Matériau :
- 面粉：500克 （建议使用中筋面粉）
- 水：适量
- 盐：适量
- 鸡蛋：适量
- 猪肉：适量（可以选择五花肉或者瘦肉）
- 青菜：适量（建议使用芹菜或者莴苣）
- 姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 花椒粉（可选）：适量
Les étapes :
- 准备面饼：将面粉放入大碗中，逐渐加入水搅拌，直至面粉成团。然后在面团中加入适量的盐，在桌面上揉面大概15分钟，直到面团变得光滑有弹性。将面团盖上湿布，静置约30分钟。
- 擀面皮：将面团分成若干个小面团，每个小面团擀成薄薄的面皮。
- 煮面：将一锅水烧开，加入适量的盐。将面皮放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
- 准备猪肉：将猪肉切成细丝，姜蒜切末。
- 炒菜：将青菜切成长度适中的段，大火加热锅中的油，放入姜蒜炒香，然后加入猪肉丝翻炒至肉变白。
- 调味：加入适量的酱油，白胡椒粉和鸡精翻炒均匀。可以根据个人口味加入花椒粉增加口感。
- 拌面：将煮熟的面条放入炒好的菜肉中，快速翻炒均匀，使调料充分渗透入面条。
- 调味：依个人口味加入适量的酱油和醋，添上蓬莱小面独特的酱料，如蒜泥、辣椒和葱花等。
- 完成：将蓬莱小面盛入碗中，可撒上葱花和花生碎进行装饰。
现在你可以在家品尝到正宗的蓬莱小面啦！记得根据个人口味调整调料的用量，让你的蓬莱小面更加符合自己的口味喔！享受这道美味吧！
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