家常豆腐的做法有很多种，以下是其中一种简单易学的做法：
Matériau :
- 细嫩豆腐1块
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
Les étapes :
- 将豆腐切成适当大小的块状，放入开水中焯水一下，然后捞出备用。
- 锅中放入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜爆炒出香味。
- 放入焯水后的豆腐块，用中小火翻炒，稍微加入一些料酒提味。
- 加入适量的酱油，继续翻炒均匀，让豆腐充分吸收酱油的味道。
- 加入适量的水，水量要稍微多一些，大约能够覆盖豆腐。
- 加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味可以适量增加或减少。
- 将火调至中小火，盖上锅盖慢慢炖煮约10-15分钟，使豆腐入味。
- 取适量的水淀粉调成水淀粉糊，慢慢加入锅中勾芡，使汤汁稍微浓稠一些。
- 关火前略微煮开，最后撒上适量的葱花即可。
以上是家常豆腐的简单做法，根据个人口味可以增加或减少调味料的用量。这道菜肴入口细嫩，家人都会喜欢。
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