凉拌茄子鲜香可口(夏日必备美食)

茄子是一种常见的蔬菜,茄子是一种非常吸油的蔬菜,一般朋友喜欢做红烧茄子,家常茄子,肉末茄子等······随着天气越来越热,很多朋友都不喜欢太油腻的菜,今天厨娘与大家分享一下爽口开胃,适合夏季食用的凉拌茄子的做法。

准备食材:茄子,杭椒,香葱,香菜,大蒜,芝麻酱,盐,白糖,生抽,醋

操作步骤如下:

1,将茄子清洗干净

凉拌茄子鲜香可口(夏日必备美食)

2,把茄子切成两段

凉拌茄子鲜香可口(夏日必备美食)

3,锅内加水,将茄子放在笼屉上,大火蒸10分钟,用筷子轻轻一插,如果很简单就可以插进去,就证明茄子蒸好了

凉拌茄子鲜香可口(夏日必备美食)

4,茄子放凉,控除水分,撕成条

凉拌茄子鲜香可口(夏日必备美食)

5,准备蒜泥,切杭椒段,红椒粒,香葱段,香菜段

凉拌茄子鲜香可口(夏日必备美食)
凉拌茄子鲜香可口(夏日必备美食)

6,将蒜泥,辣椒,香葱放入一个碗中,加一勺芝麻酱

凉拌茄子鲜香可口(夏日必备美食)

7,加几滴生抽,醋,盐,白糖搅拌均匀,倒入装茄子的盆内,搅拌均匀

凉拌茄子鲜香可口(夏日必备美食)

8,装盘后撒上香菜段,一盘爽口开胃的蒜泥茄子就做好了

凉拌茄子鲜香可口(夏日必备美食)

温馨小贴士:

1,在选茄子时,要选嫩茄子

2,茄子不要蒸时间太长,蒸的太熟不好吃

3,因为茄子出水,上桌前再加汁调拌

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