红烧豆腐是一道经典的家常菜，因其鲜香可口、营养丰富而受到大家的喜爱。豆腐是大豆制品，富含蛋白质，尤其适合想要保持健康的家庭。在这篇中，我们将分享一道简易的红烧豆腐做法，帮助您在家轻松制作出美味的菜肴。
准备好所需的食材。为了制作红烧豆腐，您需要豆腐1块、酱油、盐、葱姜蒜、红椒、生抽和适量的食用油。可以根据个人口味添加一些香菇或青菜，使菜肴更加丰富。
接下来，将豆腐切成厚片，厚度约为2厘米。切好的豆腐可以浸泡在清水中，去除部分豆腥味，并使其更加紧实。与此准备葱姜蒜，先将葱切成葱花，姜切成片，蒜剁成蒜末，红椒切圈备用。
在 heating锅中加入适量食用油，油热后，放入切好的豆腐片，小火煎两面金黄。这个步骤可以让豆腐表面形成一层酥脆的外壳，而内部依旧细腻。煎好的豆腐捞出备用，以免后续烹饪时将其软化。
在同一锅中，再次加入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，随后加入红椒圈，让整个厨房都弥漫着香气。接着，将之前煎好的豆腐放回锅中，加入生抽和酱油，略微翻炒均匀，确保每一块豆腐都能被调料包裹。
接下来，加入适量的清水，水量要没过豆腐即可。再放入盐调味，然后用中小火焖煮5-10分钟，使豆腐充分吸收汤汁的味道。在焖煮的过程中，您可以适量增加一些糖调味，增加菜肴的层次感。
当汤汁浓稠时，轻轻翻动，让豆腐均匀上色，最后滴入一些香油提香。关火后，就可以装盘上桌，配上米饭一起享用或作为家常菜肴的一部分，红烧豆腐一定会成为家人喜爱的美味。
红烧豆腐的简单做法，适合新人厨师，经过几次练习，您就能轻松掌握。以其独特的风味，丰富的营养，红烧豆腐无疑是家里餐桌上不可或缺的一道美食。快来尝试一下吧，您一定会爱上这道菜！
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