Matériau :
- 鸡肉块500克（去骨去皮）
- 土豆2个
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 水适量
Pratique :
- 鸡肉块放进水中焯水，捞出洗净备用。
- 土豆去皮切块，生姜切片，葱切段备用。
- 热锅凉油，放入生姜和葱段爆香。
- 放入焯好水的鸡肉块炒至变色。
- 加入料酒、鸡精、生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀。
- 加入土豆块和水，水多一点以淹过鸡和土豆为佳，大火烧开后转慢火炖煮20分钟。
- 最后再加盐调味，撒上一些切好的葱段即可。
Conseil :
- 煮鸡肉块时可以加入姜片和料酒去腥味。
- 焯水可以让鸡肉块更加嫩滑。
- 煮土豆时最好不要煮烂，留一定的口感更好吃。
- 喜欢更加浓稠口感的话，可以在最后收汁时加少许生粉水勾芡。
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