导语：不知不觉冬天都过了快一半了，这不今天就是小雪了。小雪意味着天气开始转凉，气温下降了，要注意保暖御寒。
一般天气一冷，我就会更换家里的菜市，争取每顿都有汤，因为天气冷了以后，多喝点汤对身体有好处，比较滋补。今日小雪，煮一锅热乎乎的汤，有肉有菜吃的过瘾，一家人都暖和。
今天要说的这个就是瓜片丸子汤。里面含有黄瓜，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，对身体很有益处，下面我们一起看看具体的做法。
瓜片丸子汤
By 冬儿妈妈
配料：
猪肉 适量、秋黄瓜 2根、鸡蛋 1个、生抽 1勺、白糖 半勺、黄酒 半勺、精盐 少许、胡椒粉 少许、大蒜粉 少许、姜末 适量、味精 少许、淀粉 1勺
步骤1.猪肉剁碎
步骤2.放入调味料顺一个方向搅拌
步骤3.打入一个鸡蛋
步骤4.放入淀粉
步骤5.放入少许香油拌均匀腌制30分钟入味
步骤6.旱黄瓜切片
步骤7.水烧开小火挤入肉丸
步骤8.全部下入大火烧开，去除肉沬中火煮八成熟。
步骤9.放入瓜片
步骤10.调味放少许精盐和味精，放入冻香菜末。
步骤11.滴入香油搅拌均匀，关火盛入碗中开吃，鲜香美味好吃。
烹饪小贴士：
Conseil :
一是看黄瓜表面，新鲜的黄瓜表面有许多细细的嫩刺，摸上去有扎手的感觉；
二是看瓜头，新鲜的黄瓜瓜头带有黄色的小花，且颜色是鲜艳的；
三是看瓜蒂，新鲜的黄瓜都带有瓜蒂，且可以看到明显的水分；
四是看均衡程度，新鲜的黄瓜大多都上下均匀，而且一般不会太粗，过粗的黄瓜瓜籽又大又老，影响了营养物质的含量。
三对比：
一对比：要挑选表皮竖纹突出的，好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出；而那些表面平滑，没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
二对比：对比颜色，一般颜色发绿、发黑的黄瓜的好吃；而那些浅绿色的黄瓜不好吃。
三对比：个头不要太大，太大的黄瓜并不好吃，可能是有催生素长成的，相对来说，个头正常，不要超过常态的黄瓜是自然生长的黄瓜。
以上就是今天分享的菜谱了，你学会了没有？
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