大家好，我是厨师秀鹏厨，今天我们做一道蒜香鸡翅，很多孩子都喜欢吃炸鸡，外面买的又不放心，现在鹏厨就给大家分享一道蒜香鸡翅，制作简单，孩子特别喜欢吃，大家有时间可以试试。
Ingrédients :
鸡全翅4个、大蒜80克、葱姜适量、面包糠
Méthode de production :
1、首先用刀把筷子削成尖状，并用筷子把鸡翅２面扎一下，有竹签的可以使用竹签，这样做能让鸡翅更容易成熟和入味，把扎好的鸡翅放进盆子内准备码味。
2、加入盐８克、胡椒粉１克码味，再加入适量料酒，大葱用刀拍破，然后切成段，大姜拍破然后剁碎放进盛器内，大蒜用刀拍破然后剁成颗粒，放进盛器内，大蒜用量要大一点，鸡翅才会有蒜香味。
3、然后用手把原料拌匀，并用手抓一下，让腌料味汁充分的释放，腌制鸡翅１个小时左右。
4,１个小时后，开始准备炸鸡翅，首先锅上火，加入植物油加热，利用烧油的时间，把鸡翅挑拣出来，并用筷子把鸡翅串成一条直线，也可以不串，这样串出来为了装盘更美观。‘
5,把粘匀蛋糊的鸡翅放进面包糠内粘匀面包糠，然后用手轻轻的抓一下，这个主要是防止面包糠油炸脱落，鸡翅都粘匀面包糠之后油温也烧好了。
6、油温大概在１７０度左右，然后下入鸡翅油炸，外皮定型之后然后改小火浸炸成熟，炸制时间是７分钟左右，炸制鸡翅香酥，在油锅内有半漂浮现象，即可捞出控油，然后把鸡翅改刀装盘即可，并用炸好的面包糠渣点缀做盘饰。
制作小贴士：
今天这道蒜香鸡翅我们使用的是全翅，也可以使用鸡翅中，鸡翅要提前腌制，这样才能更入味，也可以腌制的时候加少许吉士粉，这样成品出来颜色更金黄，炸制的时候是小火浸炸，鸡翅有漂浮状就证明已经成熟。
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