一、辣炒冬瓜
食材
冬瓜、油、盐、蒜蓉辣椒酱、味精。
做法
1、冬瓜去皮去籽洗净切块。
2、起油锅加热，放入冬瓜煸炒。
3、放入适量的水和盐炒匀煮开煮5分钟。
4、放入适量的蒜蓉辣椒酱煸炒炒透。
5、最后放入适量的味精炒匀即可。
二、豌豆炒冬瓜
食材
冬瓜、豌豆、玉米、红椒、盐、白糖、鸡精、生抽。
做法
1、锅中入水烧开，下豌豆煮熟，捞出备用。
2、锅内放油，下冬瓜粒跟红椒。
3、放入豌豆粒，翻炒。
4、放入玉米粒。
5、加盐、白糖、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。
三、豆瓣酱炒冬瓜
食材
冬瓜、姜丝、香葱、油、清汤、豆瓣酱、糖、麻油、胡椒粉。
做法
1、冬瓜去皮去籽；姜切丝；葱选葱绿切碎。
2、热锅温油，爆香姜丝、豆瓣酱。
3、倒入冬瓜片，炒匀。
4、加入调料麻油，加入料理胡椒粉。
5、倒入清汤（平于冬瓜），加盐、糖适量大火烧开，转小火焖至冬瓜熟透。
6、装碟后放上香葱即可。
四、腊肠炒冬瓜
食材
青椒、冬瓜、腊肠、蒜、油、盐、鸡精。
做法
1、青椒，冬瓜切片备用，腊肠上火蒸10分钟以上切片备用，蒜末适量。
2、炒锅加油后倒入冬瓜片，中火翻炒，略加水焖一分钟。
3、冬瓜变软后倒入青椒蒜末翻炒至青椒变色。
4、最后加入腊肠，翻炒均匀。
5、加盐，鸡精调味，出锅即可。
五、咸肉香肠炒冬瓜
食材
冬瓜400克、咸颈肉75克、意式迷你香肠片1把、盐2/3茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/3茶匙、料酒1汤匙。
做法
1、咸肉切片，中火煸油；
2、油煸出一部分后倒入迷你香肠片，煸出色来，将两者盛起备用，多余油滗去，锅底留适量油；
3、开中大火，加入蒜茸姜茸，爆香；
4、倒入冬瓜翻炒，点放精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，再翻炒至八成熟；
5、加入咸肉和香肠片，翻炒至冬瓜断生，烹入料酒1汤匙，兜匀即可。
六、五花肉炒冬瓜
食材
冬瓜300克、五花肉65克、葱花适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、将冬瓜去皮清洗一下，放在案板上切开，五花肉切片待用。
2、烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。
3、随后，加适量的料酒，翻炒一下。
4、接着，合入切好的冬瓜翻炒翻炒。
5、然后，加适量的清水煮开，煮至冬瓜断生熟软。
6、最后，加适量的生抽，适量的盐，适量的鸡精。
7、调味炒匀，搁入葱花，出锅，装盘。
七、芥蓝炒冬瓜
食材
芥蓝200克、冬瓜200克、胡萝卜30克、木耳3朵、蒜2瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、水淀粉适量。
做法
1、芥蓝去老皮，斜切段；
2、胡萝卜去皮切片； 木耳撕小朵； 蒜切片；
3、冬瓜去皮切片；
4、热油锅，放入蒜片、木耳炒香；
5、加入芥蓝、冬瓜炒一会儿；
6、下胡萝卜炒匀；
7、加盐、鸡精调味，用水淀粉勾薄芡即可。
八、菜椒炒冬瓜
食材
冬瓜380g、菜椒1个、豆瓣酱适量、油适量。
做法
1、冬瓜去皮切条，菜椒切片。
2、炒锅倒油煸香葱花放冬瓜条翻炒。
3、然后放菜椒翻炒。
4、加豆瓣酱，翻炒均匀即可。
九、芹菜蟹柳炒冬瓜
食材
芹菜90克、冬瓜240克、蟹柳75克、盐适量、鸡精适量。
做法
1、将冬瓜去籽去皮清洗一下、放在案板上切开，待用。
2、将芹菜摘去叶子去根清洗清洗、放在案板上切开，待用。
3、将已剥去包装的蟹柳放在案板上切开，待用。
4、烧锅倒油烧热，下入切开的冬瓜翻炒翻炒。
5、随后，加适量的清水煮开，煮至断生熟软。
6、接着，合入切好的芹菜和蟹柳翻炒翻炒。
7、然后，加适量的盐，加适量的鸡精。
8、调味炒匀，即成。
十、番茄炒冬瓜
食材
番茄225克、冬瓜320克、白糖适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、将番茄去蒂清洗一下，切成块待用。
2、将冬瓜去瓤清洗一下，去皮切成片。
3、烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒一下。
4、接着，加适量的清水，翻炒翻炒冬瓜断生熟软。
5、然后，合入切好的番茄翻炒一下。
6、最后，加适量的白糖，加适量的盐。
7、加适量的鸡精，调味炒匀，即成。
十一、红椒炒冬瓜
食材
冬瓜360克、红椒120克、盐适量、鸡精适量、。
做法
1、将冬瓜去皮清洗切成片。
2、烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒一下。
3、接着，加适量的清水煮开，煮至冬瓜断生。
4、然后，合入切好的红椒翻炒翻炒至断生。
5、最后，加适量的盐，加适量的鸡精。
6、调味炒匀，即成。
十二、清炒冬瓜
食材
冬瓜、尖椒、花生油、蒜片、八角、盐、生抽、干红辣椒。
做法
1、冬瓜一块，去皮去瓤，切成薄片。
2、锅内适量油烧热，蒜，八角，干红辣椒炒香。
3、冬瓜片和尖椒放入翻炒几下，倒入半碗开水。
4、适量盐，生抽，炒至冬瓜熟即可。
十三、干炒冬瓜
食材
冬瓜一片、八角2朵、小茴香一小捏、盐小于一小匙、糖小于一汤匙、葱花适量。
做法
1、一片冬瓜，洗净，去掉外围的绿皮，挖去中间的种子，切片。
2、热油，丢两朵八角进去，炸一会儿。
3、用筷子将炸过的八角夹出，丢掉。
4、撒入一小捏小茴香，稍微炸一下。
5、马上倒入准备好的冬瓜片。
6、翻炒一下，加入不到一小匙盐，不到一汤匙的糖。
7、稍微翻炒，翻匀就可以了。
8、撒入葱花翻匀，看看冬瓜片由白色装成浅绿色立即出锅。
十四、冬瓜炒毛豆
食材
冬瓜500g、毛豆100、油1匙、盐1匙、味精1匙。
做法
1、毛豆去壳洗净，冬瓜去皮去籽洗净切块。
2、起油锅加热，放入毛豆煸炒5分钟。
3、放入冬瓜煸炒。
4、放盐和水煸炒煮透。
5、冬瓜熟后放味精炒匀即可。
十五、火腿炒冬瓜
食材
冬瓜400g、火腿150g、油适量、盐适量、味精适量、葱适量、姜适量。
做法
1、冬瓜去皮去瓤，冬瓜洗干净切成片，火腿切成片。
2、起油锅，葱姜入锅煸香。
3、冬瓜入锅炒。
4、炒至冬瓜变软，加盐、味精炒。
5、火腿入锅炒。
6、炒均匀即可出锅享用。
十六、小虾干炒冬瓜
食材
冬瓜一小半、小虾干适量、酱油适量、椰子油适量、盐适量。
做法
1、将冬瓜小葱洗干净，准备把冬瓜去皮切片和葱切末。
2、冬瓜切片，小葱切末，适量的小干虾。
3、锅热加入适量的椰子油。
4、油热后倒入冬瓜片，进行翻炒，可以加适量的盐，酱油翻炒2分钟后倒入小干虾。
5、炒至如图状态倒入小干虾。
6、倒入小干虾继续翻炒，此时会有小干虾的香味出来。翻炒3-5分钟，这个时候可以加入少量的开水，让冬瓜和小干虾的味道更融合。
7、倒入适量的开始继续翻炒2分钟，待水汁收干，小干虾炒冬瓜片就做好了。
8、加水后翻炒就可以出锅了。
十七、青椒炒冬瓜
食材
冬瓜、青椒、盐、油、生抽。
做法
1、青椒去籽切丝，大蒜切块。
2、冬瓜去皮切片。
3、锅中放油烧热放入大蒜爆香，放入冬瓜。
4、放少许水焖炒，汤快收尽放青椒和盐，再翻炒一分钟后放入生抽拌匀关火。
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