炖猪肘子是一道深受大家喜爱的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。今天，就让我来为大家详细介绍一下猪肘子家常炖法，让您轻松掌握这道美食的制作方法，在家也能享受美味佳肴。
首先，准备好所需的食材：猪肘子一只、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果等。选择新鲜的猪肘子，可以让炖出的菜品更加美味。
步骤一：将猪肘子洗净，放入沸水中焯水，去除血水和异味。焯水时，可以加入适量的料酒和姜片，有助于去腥。
步骤二：将焯好水的猪肘子捞出，用刀子在表面划几刀，以便于入味。然后，将葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果等调料准备好。
步骤三：热锅凉油，放入适量的冰糖，小火慢慢炒至糖色变成枣红色。这一步很关键，糖色的炒制决定了成品的颜色和口感。
步骤四：将炒好的糖色倒入炖锅中，加入适量的水，然后将猪肘子放入炖锅中，加入调料，大火烧开，撇去浮沫。
步骤五：烧开后，转小火慢炖，期间要注意翻动猪肘子，使其均匀受热。炖至猪肘子熟透，肉质酥烂，即可关火。
步骤六：将炖好的猪肘子捞出，汤汁过滤去杂质，再放入锅中，加入适量的生抽和老抽，调整口味。
步骤七：最后，将猪肘子重新放入锅中，收汁至汤汁浓稠，即可出锅装盘，撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的家常炖猪肘子就完成了。
猪肘子家常炖法简单易学，且营养丰富，适合全家人享用。学会了这道菜，相信您在家庭聚会或朋友聚餐时，一定能大显身手，成为焦点人物。赶快试试吧，让您的味蕾大饱口福！
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