简单易学，美味可口的酸菜鱼做法！再也不用担心不会做酸菜鱼了！
酸菜鱼是一道深受大家喜爱的川菜，其独特的酸爽口感和鲜美的鱼肉深受欢迎。很多人认为做酸菜鱼很复杂，其实不然。今天，就让我来为大家分享一种怎么做好吃又简单的酸菜鱼做法，让您轻松做出美味的酸菜鱼。
首先，选材很关键。我们要选择新鲜的草鱼，这样可以使酸菜鱼的口感更加鲜美。将草鱼清洗干净后，切成片状，用料酒和少量盐腌制15分钟。接下来，就是准备酸菜了。酸菜要选择色泽鲜亮、酸味浓郁的，这样更能突出酸菜鱼的特色。
热锅凉油，放入姜片、蒜末和泡椒炒香，然后加入酸菜翻炒。这里要注意，炒酸菜时火不宜过大，以免炒糊。炒出香味后，加入适量水，放入腌制好的鱼片，大火煮开后转小火慢炖。
在炖煮过程中，可以加入一些豆芽、豆腐等配菜，增加口感。待鱼片熟透，加入适量盐、糖、鸡精调味，最后撒上葱花、香菜即可。这样一道美味的酸菜鱼就完成了，简单吧！
为了让您的酸菜鱼更具诱惑力，下面再分享几个小技巧：1.鱼片要切得薄而均匀，这样煮的时候更容易入味；2.炒酸菜时加入少量猪油，可以增加菜品的香气；3.煮鱼时加入几滴醋，可以使鱼肉更加鲜美。
学会了这道简单易学的酸菜鱼做法，您再也不用担心不会做酸菜鱼了。有空的时候，不妨邀请亲朋好友来家里，一起品尝这道美味的酸菜鱼，共享欢乐时光！
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