18例 创新精品凉菜，有创意有颜值，简洁美观

# Estoy aquí para hablar de la familia #

pollo salado crujiente

Ingredientes.

(col.) gallina

Aromatizante.

Sha Jiang, Chen Pi, Angelica Dahurica, Hebilla blanca

Condimento.

Cebolleta, jengibre, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, vino amarillo

Método.

1, la gallina vieja sobre agua hirviendo, con un mosquete para quemar el pelo, lavar y repuesto.

2: Coger un cubo pequeño y hervir agua, añadir todas las especias, la cebolleta, el jengibre, la sal, el glutamato y la esencia de pollo.

3, salmuera hirviendo, poner la gallina vieja, añadir un poco de vino amarillo, hervir 7-8 minutos fuera del fuego, cubierto con un plato, cocer a fuego lento hasta que esté sabroso, pescado fuera, enfriado y luego cambiar el cuchillo para emplatar, se puede adornar con flores y plantas.

Pepitas de Verduras de Temporada y Ternera en Aceite Rojo

Ingredientes.

omasum

Ingredientes.

Achicoria, aceite rojo casero

Condimento.

Salsa de soja 100g, Caldo de pollo 50g, Semillas de sésamo blanco 50g, Meiji-Fresh 50g, Azúcar 50g, Glutamato monosódico 100g

Método.

1: Lavar y limpiar las hojas de lirio de buey, cortar rodajas cuadradas de 40 cm de longitud, pescar en agua hirviendo durante 15 segundos y poner en agua fría para ahorrar.

2, achicoria lavada, control de agua enrollada en la vaca pakoda repuesto.

3, iniciar la sartén de aceite a 60% caliente, poner los ingredientes caseros de aceite rojo, a fuego lento en aceite rojo, apagar el fuego y esperar a que se enfríe, añadir todos los condimentos, ajustado a la salsa, plato de verter el jugo puede ser.

Aceite rojo casero: 5 g de chalotas en rodajas, 15 g de jengibre en rodajas, 20 g de ajo en rodajas, 15 g de guindillas secas, 5 g de angélica dahurica, 10 g de gramo blanco, 15 g de anís estrellado, 5 g de cilantro, 5 g de hierba limón, 150 g de pasta de guindilla.

Aceite de Oliva Hidratante Pomelo y Lirio

ingredientes principales (en una receta de cocina)

Lirio fresco 100g Carne de pomelo fresco 100g

ingredientes auxiliares

6 rodajas de pepino 3 g de pasta de huevas de pescado

aromatizante

Caldo de pollo natural en polvo 10g Sal 2g Pimienta negra molida 2g Aceite de oliva 15g

Pasos para cocinar ...

1. Quitar las raíces del lirio fresco en rodajas, lavar y hervir agua fría en espera;

2. Corte la carne de pomelo en trozos pequeños y mézclela con lirio fresco y condimentos. Envolver con rodajas de pepino y decorar con salsa de huevas de pescado.

Champiñones picantes y crujientes rotos a mano

ingredientes principales (en una receta de cocina)

Seta de abulón 300 g

ingredientes auxiliares

Pimienta Belleza 5g Pimienta Hilo Verde 5g

pequeño trozo de material

Ajo 5g ...........

aromatizante

Pescado al vapor Salsa de soja 15 g Caldo de pollo concentrado 8 g Salsa de guindilla 15 g Azúcar 20 g Vinagre Chen 8 g

Pasos de la cocción

1. Cortar las setas de albaricoque en juliana gruesa y freírlas en aceite caliente al 60% hasta que estén crujientes y doradas;

2. Disponer los champiñones albaricoque en un plato y verter sobre ellos la mezcla de condimentos.

Rollitos de nueces tostadas y judías secas

ingredientes principales (en una receta de cocina)

Tofu 100 g Piel de judía negra 1 hoja

ingredientes auxiliares

Pepino rallado 50 g Zanahoria rallada 50 g

pequeño trozo de material

30 g de nueces picadas

aromatizante

10 g de esencia de pollo 10 g de aceite de sésamo 10 g de salsa de sésamo

Pasos de la cocción

1. Quitar las raíces de las chirivías frescas, remojarlas en agua con sal durante cinco minutos y escurrirlas;

2. El tofu y los ingredientes auxiliares en el condimento y revuelva al gusto, rodó en la piel de frijol negro para hacer rollos de tofu de piel de frijol negro en un plato para ser utilizado;

3. Rociar los rollitos de tostada con piel de judía negra con la salsa de sésamo.

Salsa de sésamo al vapor Salsa de soja fresca 15g Sésamo fresco picante Rocío fresco 10g Mantequilla de cacahuete 10g Sésamo 1g Azúcar 5g Vinagre Chen 20g Aceite rojo 10g Hacer,Mezclar bien.

Shiso Melocotón Jengibre

ingredientes principales (en una receta de cocina)

200 g de melocotones amarillos

ingredientes auxiliares

Hojas de perilla 15 g Jengibre 20 g

aromatizante

15g de Rocío Fresco Picante 30g de Vinagre Blanco 50g de Azúcar 2g de Sal

Pasos de la cocción

1. Hojas de shiso ralladas y rodajas de jengibre en la mezcla de condimentos por completo, mezclar a través del agua;

2. Lave los melocotones con agua pura, quíteles el corazón, córtelos en trozos, sumérjalos en la salsa agridulce y picante Shiso y refrigérelos toda la noche.

Nueces frescas y salsa Toon Seedling con mil capas de tofu

ingredientes principales (en una receta de cocina)

Lasaña del Noreste Tofu 2X2cm8pcs

ingredientes auxiliares

5 nueces frescas

aromatizante

Salsa de plántulas de toon chino

Pasos de la cocción

1. Cortar el tofu de lasaña en trozos pequeños;

2. Remover el tofu y las nueces frescas con un poco de la salsa de semillas de tofu y servir.

Salsa de plantones de toon 20 g de rocío picante fresco 10 g de condimento para pollo 250 g de plantones de toon 200 g de aceite de oliva 10 g de azúcar Haga la salsa, mezclándola bien con una batidora de alta velocidad.

Salmón con dos pimientos de la mejor generación

ingredientes principales (en una receta de cocina)

Salmón 150g

ingredientes auxiliares

100 g de lechuga rallada 150 g de guindilla 150 g de ajo 85 g de jengibre 50 g.

aromatizante

Rocío Fresco Picante 100g Esencia de Pollo 10g. Polvo de Pollo 20g Azúcar 20g Vinagre de Bowen 25g Sal 5g Pimienta Verde Fresca 200g Pimienta Roja Seca 50g Aceite de Pimienta 20g Aceite de Garcinia Cambogia 30g Aceite de Mostaza 20g Mostaza 5g Caldo 600g.

Pasos de la cocción

1. Quitar la piel y las espinas al salmón, refrigerar durante 2 horas, sacar y cortar en rodajas grandes, enrollar las flores. 2. Cortar la lechuga en juliana fina para que absorba el agua, ponerla en el fondo del plato y emplatar las lonchas de salmón.

2. Poner pimiento verde y pimiento rojo en aceite de ensalada y freír durante un tiempo, dejar enfriar, escurrir el aceite, sólo pimienta, poner en el condimento anterior y mezclar bien se puede rociar sobre el salmón, adornar con pimiento verde se puede servir.

Puntos de cocción No es fácil calentar demasiado el aceite de pimienta en grano. De lo contrario, resultará amargo.

Rémol con limón y pimienta a la miel

ingredientes principales (en una receta de cocina)

Corvina amarilla pequeña sin cabeza 250g

ingredientes auxiliares

1 limón amarillo

adobo (cocina)

Cebolleta en rodajas 10g Jengibre en rodajas 10g Sal 2g Pimienta blanca 0,1g Vino amarillo 5g Salsa de chile y miel con limón

Pasos de la cocción

1. Marinar el rabo amarillo pequeño por ambos lados desde el centro abierto hasta el final del pescado sin parar, añadir cebolleta y jengibre y marinar;

2. Mezcle todos los condimentos para hacer una salsa de chile con limón y miel;

3. Retire la cebolla y el jengibre del rabo amarillo marinado, fríalo en una sartén a 180 grados hasta que esté crujiente y retírelo de la sartén, rocíelo uniformemente con la salsa de chile limón y miel o déjelo en remojo un rato y retírelo de la sartén;

4. Decorar con un chorrito de limón y servir.

Salsa picante de limón y miel 30g de salsa picante de chile verde 300g de sirope de maíz 40g de vinagre blanco 10g de zumo de limón. Sal 1g

Algas trituradas y piel de judía

ingredientes principales (en una receta de cocina)

Salchicha de mar 250g

ingredientes auxiliares

50 g de pepino rallado 60 g de piel de soja rallada 1 g de cebolleta picada

aromatizante

salsa extraña

Pasos de la cocción

1. Quitar la cabeza y la cola de los intestinos de mar y exprimir las vísceras, cortarlas y lavarlas con vinagre blanco para su uso;

2. Añadir vinagre blanco al agua hirviendo en una cacerola y escaldar rápidamente para enfriar hasta el momento de usar;

3. Colocar la piel de soja desmenuzada en el fondo, poner la salchicha Shanghai y el pepino en el fondo, y verter la salsa de sésamo agria.

Salsa extraña Salsa de soja fresca cocida al vapor 20g Rocío fresco picante 15g Pimienta de sésamo 1g Semillas de sésamo 1g Azúcar 10g Vinagre envejecido 30g Fideos a la pimienta 1g Aceite rojo 10g. 30g de agua.

Col rellena con mostaza

ingredientes principales (en una receta de cocina)

Col 1500g

aromatizante

Rocío fresco agridulce 40 g de mostaza amarilla 300 g de azúcar 25 g de sal 10 g

Pasos de la cocción

1. Pelar la col, escaldarla en agua hirviendo, pasarla por agua fría y escurrirla;

2. mezcla de condimentos bien, en la parte inferior del recipiente para extender una capa de mostaza, patio poner un trozo de col, cubierto con una capa de mostaza, todo pavimentado, film transparente sellado durante la noche, sacar enrollado en un plato tipo muelle puede ser.

Piña con verduras de temporada

ingredientes principales (en una receta de cocina)

Lechuga 1000g Castaña de agua pelada 1000g Zanahoria 400g Piña fresca 500g

ingredientes auxiliares

150 g de perejil en trozos 100 g de pimientos morrones

aromatizante

Agua pura 2000g Sal 10g Guindilla de mijo en escabeche 120g Pollo en polvo 40g Azúcar 30g Vinagre blanco 220g Rocío fresco agridulce 80g

Pasos de la cocción

1. Cortar todos los ingredientes principales en dados y reservar;

2. Hierve agua y remoja los cubitos de zanahoria en agua helada hasta el momento de usarlos;

3. Picar el chorizo en remojo y añadir a todos los condimentos, mezclar bien y añadir todos los ingredientes principales y de acompañamiento. Dejar en remojo durante 24 horas.

Nuevo Nuevo Tigre Vegetal

ingredientes principales (en una receta de cocina)

Tiras de plata 60g Cebolla tierna de Pekín rallada 15g Hojas finas de perejil 100g Jengibre rosa japonés rallado 10g Cebolla morada rallada 20g Cebolla roja crujiente 10g Pimiento rojo y amarillo rallado 20g Cada uno Cilantro 5g Aceite de chalota 30g

aromatizante

Salsa de guindilla y pimiento verde 15g Jugo superior de abulón 8g Jugo concentrado de pollo 8g Vinagre de arroz 50g Sal 3g Miel 30g Agua pura 120g Pasta de ajo machacada, guindilla de mijo 6g Aceite de chalota 15g Aceite de sésamo 5g. 5g cada uno de aceite hoisin y pasta de guindilla

Pasos de la cocción

1. Triturar los ingredientes y reservar;

2. Sazone todos los ingredientes con el condimento y mézclelos bien;

3. Rociar con aceite de cebolla caliente y servir en un plato.

Aceite de cebolla 3kg de aceite de ensalada 1,5kg de cebolla verde (con raíz) 60g de raíz de cilantro 100g de cebolla pequeña 50g de ajo 50g de cebolla pequeña seca 50g de jengibre 80g de granos de pimienta 10g de anís estrellado 3pcs de hojas de cilantro 5pcs de guindilla seca 5pcs. Preparación, freír hasta dorar remojar 30 minutos para filtrar el aceite.

Pimiento dulce frío con piel de tomate

ingredientes principales (en una receta de cocina)

Piel de berenjena morada 50 g Pimientos de colores 100 g

ingredientes auxiliares

Ajo 5g Chalota 5g Cacahuete molido 5g Cilantro picado 3g Sésamo 1g

aromatizante

Salsa de soja fresca cocida al vapor 10 g Salsa de chile 5 g Salsa de sésamo 5 g Yixian 3 g Azúcar 5 g Vinagre Chen 10 g Aceite de chile 5 g Aceite de mostaza 1 g Agua 30 g

Pasos de la cocción

1. Cortar el tomate y los pimientos de colores en rodajas de dos centímetros de ancho y cuatro centímetros de largo;

2. Calentar aceite en una sartén hasta que alcance el 50 por ciento, añadir las pieles cortadas y los pimientos coloreados, untarlos con aceite y escurrirlos hasta el momento de utilizarlos;

3. Sazonar con ajo, cilantro y semillas de sésamo para hacer una salsa para mojar;

4. Poner los ingredientes principales aceitados en el jugo de remojo durante media hora, luego emplatar y espolvorear con cacahuetes triturados y cebolleta picada.

pulpo con salsa de chile

Ingredientes.

Pulpo vivo 300g

Ingredientes.

100 g de cebolleta, 30 g de pimienta recién molida

Condimento.

Sal 5g, Mildred 10g, Azúcar 5g, Aceite de pimienta 20g

Método.

1, el pulpo eviscerado y limpiado, lavado con agua, cocido y enfriado en espera.

2, tomar la máquina de cocción será ingredientes y condimentos juntos en una salsa eliminado y dejar de lado.

3, controlar el agua del pulpo, añadir se ha ajustado jugo de ponche pimienta y salsa de sésamo, mezclar bien, plato puede ser.

Gominolas congeladas

Ingredientes.

Cabeza de medusa 500 g

Ingredientes.

Azúcar 320g, Agua 1350g, Aromatizante en polvo 60g, Salsa de pescado 50g, Salsa de soja 135g, Vinagre de arroz 200g, Meiji Fresh 75g, Gelatina en láminas 2 láminas

Método.

1: Mezclar todos los ingredientes. Añade las medusas para que se impregnen de sabor.

2、220g de jugo de cabeza de medusa añadir 2 trozos de gelatina hoja de solidificación, después de gelatina congelada gelatina en cubos pequeños de repuesto.

3, ir al plato cuando la medusa marinado añadir aceite de cebolla verde, aceite de sésamo, cebolla verde espuma blanca, ajo, mezclar bien, la medusa de fondo, jalea de gelatina se puede colocar en la parte superior.

Nota:Asegúrese de enjuagar el olor salado antes de sumergir las medusas. Los aguijones deben conservarse a temperatura. Después de escaldar los aguijones, hay que enfriarlos y apretarlos en seco antes de ponerlos en remojo.

bajar (la cabeza)Abalón caliente

Ingredientes.

Abulón 100 g

Ingredientes.

50 g de lechuga en rodajas, 10 g de espuma de cebolleta seca, 10 g de jengibre picado, 10 g de espuma de cebolleta picada, 10 g de ajo picado

Condimento.

10 g de salsa de chile linterna amarilla, 20 g de aceite, 10 g de salsa X0, 2 g de azúcar, 10 g de aceite rojo, 5 g de vinagre blanco, 2 g de jugo de pollo

Método.

1, chico abulón cocido sobre fresco, todo dos, lechuga rallada cocida.

2, la olla de aceite, con varios tipos de material vegetal espuma estalló olla, añadir salsa X0, linterna amarilla, salsa picante salteado condimentos, añadir el aceite rojo, vinagre blanco, poner el niño abulón frío, con lechuga rallada inferior, niño abulón poner en la parte superior de la placa puede ser.

panceta (cerdo)

Ingredientes.

Carne a granel embolsada, costras de hojaldre de pato asado

Condimento.

Tung Koo Pin Fresco, Miel, Rocío Fresco Picante, Fideos con Guindilla, Comino en Polvo

Método.

1, bolsa de pino tabla de carne eliminado, al vapor durante quince minutos, retire la bandeja de presión durante una hora para establecer la forma de la de repuesto.

2, todos los condimentos juntos, mezclar bien en la salsa de espera.

3, sartén cincuenta por ciento de calor, freír la carne de tabla de pino fuera de la forma de la licitación en el interior, cambiar el cuchillo en trozos pequeños, bajo la salsa para recoger el jugo.

4: Colocar la corteza en el horno microondas y calentar a temperatura alta durante un minuto, cortar en cuadrados, enrollar en piña y servir.