油豆腐是一种使用大豆制作的食品，因其油脂含量高，因此口感比普通豆腐更为鲜美。与此同时，油豆腐也具有营养丰富的特点，成为素食者的首选之一。
油豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、锌等多种营养物质，尤其是其中的植物蛋白质含量高，非常适合素食者补充营养。此外，油豆腐还富含多种维生素，如维生素B1、B2、E等，这些维生素对人体的生长与发育，新陈代谢，免疫调节等方面都是极为重要的。
相比其他的豆腐，油豆腐在制作时需要额外添加油脂，因此会使得其热量略微高于其他豆腐种类。但只要适当控制摄入量，油豆腐依然是一款健康营养的素食食品。
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