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成年人的精致生活，最不能少的其实是一顿精致的早餐，早餐最需要营养丰富，不该是凑合的路边摊，如果是缺时间的话，咱们今天就做一道省事又精致的双色鸡蛋卷！
话不多说，赶快学一学，明早就吃它了，接下来我们看一下具体做法。
1.准备几个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，放入两个碗中。
准备一把小葱叶，切成葱花后和蛋清放在一起。
准备几个红椒，切成小粒以后和蛋黄放在一起。
在两个碗中同样加入食盐和水淀粉搅拌均匀备用，水淀粉能使蛋液更加的嫩滑有韧性，煎的时候不容易碎。
2.取出电饼铛开始煎。
电饼铛烧热后均匀刷上植物油，油温五成热时先倒入鸡蛋黄摊成薄饼，开小火烙2分钟蛋黄全部凝固以后，从一头卷起来，不能卷完，要留出一个边。
然后把蛋清倒入锅中，和蛋黄饼连接在一起。
保持小火再煎2分钟左右，蛋清煎熟以后一起卷起来简单营养的双色蛋卷就能出锅了。
最后把鸡蛋饼切成均匀小块，摆放在盘中即可食用。
阿飞有话说：
1.煎蛋饼时可以在蛋液里加一些水淀粉，这样蛋饼更加嫩滑，而且更有韧性。
2.煎蛋饼时要全程小火，以免煎糊。
3.红椒粒可以换成火腿丁、萝卜丁，更适合小孩子吃。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
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