辣子鱼块
今天为大家分享辣子鱼块的做法,鱼肉外焦里嫩,麻辣过瘾,全家人都爱吃。
Ingredientes necesarios:
鲤鱼1条、香菜、葱、姜、干辣椒、花椒、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、盐、淀粉、食用油。
制作步骤:
鲤鱼切成块放入葱、姜、料酒、盐翻拌均匀,腌制20分钟。
20分钟以后捡出里面的葱、姜,少量多次的加入淀粉,边加边翻拌,拌至每一个鱼块上都裹上薄薄的一层淀粉,放入10克食用油锁住水分。
准备葱蒜切成段。
干辣椒切成段。
香菜切成段。
油温五成热下入鱼块,调中火炸至鱼块焦黄捞出。
锅留底油下入葱、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱,调小火炒出小料的香味。
下入鱼块继续翻炒。
最后撒入香菜即可出锅。
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