茭白以丰富得的营养价值而被誉为“水中人参”，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。这道茭白炒肉丝，不仅做法简单，味道也特别的鲜嫩适口，还可以随意搭配自己喜欢的食材来制作。
食材
茭白、里脊肉、油、盐、料酒、杭椒、玉米淀粉、鸡精。
práctica
1、茭白、里脊肉、杭椒洗净后分别切成丝。
2、肉丝里调入1g盐、料酒和3g玉米淀粉将其拌匀备用。
3、起油锅，开中火将油烧热后下入肉丝翻炒变白盛出。
4、锅中留油，下入茭白丝，并放入适量的盐，翻炒片刻。
5、倒入适量清水，盖上锅盖焖约3分钟，待汤汁收的差不多时下入肉丝和杭椒丝。
6、再放入适量的盐，大火翻炒1分钟，起锅前放入少量鸡精炒匀即可。
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