家常煎饼，好久没吃了吧？今天自己动手做一个，卷上喜欢的蔬菜，美味可口。
·第一步，将干面粉和适量盐混合，搅拌成细腻的面团。加盐的目的是为了增加煎饼的韧性和口感。
·第二步，将少量沸水逐渐加入面粉中，分多次加入，每次加少量，不断搅拌，直到面团柔软且不粘手。加水时要慢慢加，这样才能让面粉和水充分融合，避免出现干疙瘩。同时，也要注意不要加太多水，否则会影响煎饼的口感。
·现在可以用勺子来搅拌面团了，将适量的水倒入碗中，再将面团倒入碗中，用筷子搅拌均匀。将面团和成稀稠适度的状态，基本上就可以开始煎饼了。为了让煎饼的颜色更加漂亮，我在面糊中加入了一些红萝卜末。其实，如果加入菠菜末，颜色会更加鲜艳。
现在可以开始煎饼了，用电饼铛或平底锅都可以。在锅里涂上一层油，然后倒入一勺面糊，用铲子将面糊摊平。等煎饼一面煎至金黄后，再翻过来煎另一面，大约需要2-3分钟左右。煎饼煎好后，可以加入喜欢的蔬菜，如土豆丝、豆芽等，卷起来享用。
摊煎饼的过程非常简单，只需要掌握好加水的量和搅拌面团的技巧，就可以做出美味的煎饼了。希望这些技巧可以帮助到需要的朋友。
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