大家好，我是梅子，今天教大家在家炸麻花的方法，香甜松软，比买的好吃，下面是详细的做法步骤和所需食材，大家一起来看看吧。
准备一块南瓜去掉外皮，清洗干净以后切成薄片，放入蒸锅给它蒸15分钟，时间到后将它取出，放入大碗中给它怼碎，之后晾到温凉不烫手的时候再倒入半碗的纯牛奶，接着打入一个鸡蛋，一大勺白糖，喜欢吃甜的可以多放一些，再加入四克的耐高糖酵母，搅拌均匀，如果不想放南瓜泥的，也可以直接用牛奶代替，接着准备400克面粉，分次少量的倒在里面边到，最后搅成大的面絮状后，加入20克的油，再继续给它揉匀，揉成一个偏软的面团以后，移交到案板上，继续揉搓七八分钟，要像洗衣服一样，一边推拉一边揉搓，这样做好的毛花会更松软，层次也会更好，揉到表皮特别光滑以后将它搓长，分成大小相等的小剂子，再将每个小剂子给它简单揉一揉整理成圆形，之后搓长放到一旁备用。
全部搓好以后，从第一个做好的面剂开始，再继续搓给它搓成细长条，粗细像小拇指粗细就可以，之后两手朝相反的方向给它上劲，然后拿起对折，攥住一头，再继续给它上劲，上好劲儿以后将它对折，然后堵头塞在另一边，简单整理一下，这样毛花的生坯就做好了。扣上保鲜袋，放到这醒发30分钟左右。
时间到后，这个体积明显变大，拿起手感也特别轻，说明已经发酵好，然后将它放入七成热的油锅中，调中小火慢慢的炸，期间要不停的给它翻个，这样能让它两面受热均匀，熟的更好，大家记住，炸毛花的火候一定不能太大，要不然表面会糊，中间不熟，直至炸至到全部体积明显变大，表面金黄色，说明已经熟好，将它捡出，装入盘中。
这样做好的毛花，特别的柔软香甜又拉丝，味道一点不比买的差，真的非常好吃。
好啦，今天的南瓜麻花的家常做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！
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