春笋炒肉。
阳春三月，春笋下来了，自己动手做个鲜笋炒肉。
·鲜笋两个，剥去外皮，切成薄片。香葱、姜、蒜瓣、小米辣装盘备用。五花肉切片，我这里用的是卤肉，都可以。
·起锅烧水，水开放入鲜笋焯一下，焯水是为了去掉笋里部分草酸，焯水2分钟就可以盛出来。
·起锅淋油，放葱、姜、蒜、小米辣，翻炒爆香。放肉，煸炒一下。放入焯好水的笋片，翻炒均匀。依次放盐、调味料、蚝油、生抽。因为笋已经焯过水，稍微翻炒一下就好了。
鲜笋炒肉做好啦！春日家常菜，快动手试试！
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