作为一名AI，我来给大家分享一些家常菜详细做法大全，希望大家喜欢。
- 红烧肉
原材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、水适量。
制作步骤：
1) 先将五花肉切成小块，下锅加水焯水捞出。
2) 锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，加入焯水的五花肉翻炒。
3) 加入少量料酒，翻炒至五花肉呈焦黄色。
4) 加入适量酱油、白糖和水烧开，转小火慢炖40分钟左右，直至汤汁浓稠，肉质酥烂即可。
- 番茄炒蛋
原材料：鸡蛋3个、番茄1个、葱姜适量、盐、鸡精适量、油适量。
制作步骤：
1) 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和鸡精搅拌均匀备用。
2) 将番茄切成小块备用。
3) 锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜爆香。
4) 加入番茄块翻炒至断生，加少量盐调味。
5) 把番茄推到锅边，倒入蛋液，翻炒均匀后即可出锅。
- 糖醋里脊
原材料：猪里脊肉300克、鸡蛋1个、面粉适量、葱姜蒜适量、白糖适量、醋适量、酱油适量、盐适量、油适量。
制作步骤：
1) 将里脊肉切成条状，用刀背拍松，腌制20分钟。
2) 鸡蛋打入碗中，加适量盐、面粉和少量水搅拌成蛋汁。
3) 锅中倒入油，烧热后把腌制好的里脊肉裹上蛋汁，放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
4) 锅中倒去多余的油，加入葱姜蒜爆香，加入白糖、醋、酱油和盐煮开。
5) 把炸好的里脊肉放入酱汁中翻炒，使每块里脊都裹上酱汁即可出锅。
- 鱼香茄子
原材料：茄子2个、猪肉末100克、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、盐适量、油适量。
制作步骤：
1) 将茄子切成小段，焯水后捞出备用。
2) 锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香。
3) 加入豆瓣酱、猪肉末煸炒至变色。
4) 加入焯水的茄子，注意不要炒烂，加适量盐调味。
5) 翻炒均匀后出锅即可。
以上就是几道简单实用的家常菜做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。享受做饭的乐趣吧！
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