小炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，下面是最佳家常做法的大揭秘：
Material.
- 猪肉：300克
- 葱姜蒜：适量
- 青红椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 蚝油：适量
步骤:
- 将猪肉切成小块，放入碗中加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、糖、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
- 青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜炒香。
- 将腌制好的猪肉加入锅中炒至变色。
- 加入青红椒丝翻炒均匀。
- 加入适量的水，加入适量的盐、糖、鸡精、蚝油翻炒均匀。
- 用适量的水淀粉勾芡，将勾芡均匀倒入锅中，炒匀即可。
- 出锅前可以加入适量的葱花提香。
小炒肉炒制时间不宜过长，以保持肉质的鲜嫩口感。炒制过程中可以根据个人口味调整调料的用量。这道家常小炒肉在饭店里通常会加入食用色素来增加色泽，家常做法使用蚝油和鸡精来增添味道。快手又下饭，绝对是一道让人垂涎欲滴的美味！
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