Material:
- 糯米500克
- 瘦肉200克
- 香菇50克
- 粽叶20片
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 花椒粉适量
- 味精适量
- 花生米适量
Steps:
- 糯米提前浸泡2-3小时，洗净沥干备用。
- 香菇提前泡发，切成丁。
- 瘦肉洗净，切成丁。
- 锅中放入适量油，加入肉丁煸炒至变色，加入香菇丁继续翻炒。
- 加入适量料酒、酱油、盐、花椒粉和味精，继续炒匀。
- 将糯米用清水冲洗干净，沥干后加入炒好的肉馅中，拌匀腌制30分钟。
- 取一片粽叶，放入适量糯米，压平后加入适量花生米和肉馅。
- 用双手将粽叶整理成三角形，依次包裹住糯米和肉馅。
- 用细线缝制好粽子，准备一个煮粽子的大锅。
- 锅内加入适量清水，煮沸后放入粽子，大火煮沸后转小火，煮2-3小时。
- 煮好的粽子捞出沥干水分，趁热食用更美味。
温馨提示：煮肉粽时，可以加入适量姜片和茶叶，有助于提升粽子的香味。在包粽子时还可以根据个人口味加入蛋黄、红豆沙等其他配料。
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