小笼包是上海非常有名的传统小吃之一，以其鲜美的汤汁和细腻的皮薄馅嫩而闻名。下面我将分享一道简单的小笼包做法，希望大家喜欢。
Material.
– 面粉 300克
酵母 2克猪肉 200克– 虾仁 100克
小葱 150克– 香菇 50克
– 生姜 5克
– 料酒 20毫升
– 酱油 15毫升
– 盐 适量
– 胡椒粉 适量
– 蚝油 适量
– 鸡精 适量
– 香油 适量
– 鸡蛋 1个
– 清水 适量
步骤:
1. 面粉加入适量的清水，搅拌均匀，揉成面团，醒发30分钟。
2. 猪肉、虾仁和香菇剁成肉馅，加入生姜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、蚝油、鸡精和香油，搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 面团擀成薄皮，用一个圆形模具将皮切成小圆片。
4. 每张薄皮中间放入适量的馅料，然后用手将皮收拢，捏紧封口。
5. 锅中加入适量的水，烧开后放入小笼包，蒸10分钟。
6. 小笼包出锅后，可以在上面撒上一点葱花和芝麻点缀。
小贴士:
1. 面团的水量要掌握好，太稀会影响擀皮的效果，太硬会影响包出的形状。
2. 馅料的腌制时间可以根据个人口味来调整，时间越长，味道越入味。
3. 包小笼包的时候，要尽量将皮包紧，以免蒸的时候汤汁流失。
4. 蒸小笼包的时间不要太长，否则皮会糊掉。
这道小笼包做法虽然简单，但是制作起来需要一定的技巧。希望大家可以尝试一下，做出美味的小笼包来享受。
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