关于早餐总是妈妈们最为操心的事情之一，孩子们正在长身体的时候，早餐一定要吃好，才会有精力去好好学习，天天向上。当然，大人亦如此。
在从小吃到大的早餐中最喜欢的是“包子”，不仅有暄软的口感，馅料可荤可素，很多食材都可以入馅，即使天天吃也吃不腻。这也跟小时候的饮食习惯有关吧，妈妈是个非常勤快的人，经常会提前一天晚上包好蒸好包子，第二天早上起来蒸热一热就特别香，配上一碗白米粥就是非常美味的早餐了。
大以后也成为了妈妈，也学会了做包子，自己制作首先食材有保证，而且也更用心，还有一点是把下厨当乐趣，在不断的实践中越做越好，包子皮雪白饱满，精工捏制的18个褶，就像一朵白菊花，看着就迷人。味道比某些店家做得还好吃！这一点还真不是夸张，真不是“王婆卖瓜”。
其实包子的做法很简单，只要掌握和面的方法和拌馅的技巧，人人学得会！
今天分享的这馅包子你一定没吃过，将猪肉馅与杏鲍菇合二为一，汁鲜味浓，包子皮白白胖胖软乎乎，吃上一口感觉舌头都要跳起舞来，儿子更是一口气吃掉仨，直说这馅包子天天吃也吃不腻，特别香。
现在就把制作包子的秘诀全奉送，按照步骤做，保证一次成功！暄软可口馅料香，学会了就是赚到了，从此早餐包子不用买！
杏鲍菇猪肉包
准备食材：
包子皮：面粉500克、酵母粉5克、白糖8克、35度温水270克
包子馅：猪肉馅400克、杏鲍菇100克、蚝油1汤匙、生抽3汤匙、盐适量、绵白糖2克、植物油适量
制作步骤：
1、首先来和面：绵白糖倒入面粉中搅拌均匀；酵母粉倒入270毫升35度左右的温水中搅拌至融化后将其倒入面粉中，一边倒入酵母水一边搅拌面粉成絮状。然后手工揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放置在温暖的地方发酵至原来的两倍大。
2、趁着发酵面团的时间来准备馅料：猪肉选择3肥7瘦的前腿肉，剁成有一些颗粒感的肉末备用。
3、杏鲍菇洗净切成丁，大蒜去皮剁成蒜末，大葱撕去最外层表皮切成葱花备用。
4、炒锅中加入5汤匙植物油烧至五成热，先下入蒜末爆香，然后加入猪肉末翻炒至肉末变色。
5、倒入杏鲍菇颗粒翻炒均匀，调入1汤匙蚝油，3汤匙生抽，一点点的白糖和适量的盐，少许白胡椒粉翻炒片刻至杏鲍菇全熟，自己尝尝味道，适量加盐。
6、炒好的馅料放入大碗中凉至温热，入冰箱冷冻30分钟后取出，拌上切好的葱花，杏鲍菇猪肉馅就准备就绪了。
7、此时取出发酵好的面团重新揉圆，排出发酵时产生的气体，搓成长条状后再分割成大小均匀的面剂子。
8、把每一个面剂子都揉圆按扁，取一个面剂子用擀面杖擀成边沿偏薄中间偏厚的圆形包子皮。（没用用到的面剂子要盖上保鲜膜防干。）
9、取一包子皮中间舀入足量的猪肉杏鲍菇馅料。
10、两手配合一边捏褶一边旋转，包子好吃虽然不在褶上，但是匀称的褶皱看起来有美感，会增加食欲哦^_^这一步需要勤加练习，不断进步。
11、最后收口捏紧，18个褶的大包子就包好了。
12、蒸锅中加入足量的水，蒸帘上垫好防粘硅油纸或者直接刷一层油防粘，摆放好包制好的杏鲍菇猪肉包，盖好锅盖醒发20分钟。
13、然后大火烧开15分钟关火，静置5分钟打开盖子，热气腾腾的杏鲍菇猪肉包就做好了，一个个白白胖胖，看着就馋人。
14、自己做的包子就是皮薄馅大，汤汁悄悄地渗出，香气迷人，让人忍不住咽口水。
Tip:
1、面粉使用中筋面粉也就是普通面粉即可。
2、酵母粉溶于不超过35度的水中，可以有效地促进面粉快速发酵。
3、由于馅料已炒熟，大火蒸制15分钟即熟透，关火后再焖5分钟取出，不变形不回缩。
4、包子可以头一天晚上制作好，冰箱冷藏保存，第二天早上直接蒸透即可，一样暄软有弹性，浓香好口感。
赶紧收藏、转发起来吧，找个时间实践起来，只要按照操作，你一定学得会，自己做的包子香喷喷，从此早餐包子再也不想出去买。
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