Learning how to make lotus seed paste filling, making exquisite pastries is no longer difficult!

food lover - 2023年7月29日 pm4:21 - Food + Recipes - 96 views

对于吃货来说，传统美食有时候还真会给你很多惊喜呢！比如中秋节吃的月饼。虽然中秋节前后月饼会多到不想吃，但是平时偶尔来上两块，还是很解馋的哟！我们都知道月饼的馅料非常多，而且近年来，呈现越来越多的状况。

什么巧克力馅、冰淇淋馅都开始大量出现了。但这些更多还只是满足人们的好奇心而已，真正的好吃的，还得算莲蓉蛋黄月饼哦！今天我们就来做一下自制莲蓉馅，这样特别好吃的莲蓉蛋黄月饼，将来就可以百分百手工搞定了。月饼必备的莲蓉馅的详细做法，学会不用外面买，好吃不甜腻，香！

想吃的时候做上一点，真是解馋又美味啊！其实莲蓉馅的做法，也是很简单的，每个人都在家轻松搞定。最爱莲蓉蛋黄月饼，现在在家可以轻松搞定莲蓉馅，美味营养更健康！今天就跟我一起来感受一下吧，这么传统的美食一定要学会哦，到时候给家人露一手，肯定会技惊四座的，千万不要错过！

【莲蓉馅料】

制作配料：去芯莲子250克白糖60克麦芽糖80克玉米油100克

制作方法：

1、准备250克的去芯莲子，清水浸泡3个小时；

2、泡好的莲子变得很饱满，也特别的软，像这样就可以了，然后拿去清洗几遍：

3、然后把莲子放在高压锅里，加入800ML左右的清水，能没过莲子即可，焖30分钟左右即可；煮好的莲子用手一捻就碎；没有高压锅也可以普通的锅煮也是可以的；

4、煮好的莲子放在料理杯里，打成细腻的糊状，如果搅拌机搅不动可以适当加点莲子汤，能够让搅拌机启动就可以，不需要加很多水；

5、然后倒在平底锅不粘锅里，翻炒至稍微黏稠的状态，加入白糖和麦芽糖翻炒；

6、开中小火不停的翻炒，直到变得可以抱团但是粘锅铲的情况，分次加入玉米油翻炒至完全吸收；最后可以抱团，不粘锅铲就可以了；

7、这样我们的莲蓉馅料就做好了，绵软细腻，入口即化，自己做的少油少糖，好吃不甜腻，而且越吃越香，更没有防腐剂，配方中的油和糖已经减少至最低了，不建议再减量，这样影响口感成品，喜欢的就收藏试试吧！

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