芋头糕的制作方法详解，香甜软糯，带给你舌尖上的满足

food lover - 2023年7月23日 pm3:39 - Food + Recipes - 110 views

嗨，朋友们大家好，欢迎来到小鹅美食。今天呢分享一个超简单零难度的广东特色美食——芋头糕。作为土生土长的北方人，这道广东美食，我见过很多次别人做，直到前不久，我第一次做，也是第一次吃，感觉太香了。

做法正不正宗不知道，但味道真的超好，吃一次就念念不忘，然后就三天两头做来吃了，晚上做好第二天当早餐，比包子油条简单好吃。强烈推荐给大家，没吃过的朋友可以试一下哦。

【所需食材】

香芋500g，腊肠2根，350g粘米粉，50g淀粉，500ml清水，3瓣蒜，盐，蚝油，生抽，五香粉，葱花，食用油，白芝麻

【具体做法】

1、首先准备芋头，我用的是香芋，也可以用小芋头，去皮之后净重约500g，切成小丁。腊肠也切成丁，放一起备用，没有腊肠的也可以用五花肉丁代替。芋头7元钱，两根腊肠10元钱，辅料比主料都贵了，不过放了腊肠真的会香很多~~

2、碗中倒入350g粘米粉，也就是大米粉，再加50g淀粉，什么淀粉都可以，最后再加500ml清水，搅拌成稀糊状。

3、起锅热油，放入蒜末炸出香味，倒入芋头腊肠粒，翻炒出香味，再加盐、生抽、蚝油、五香粉翻炒均匀，这里调料用量要考虑到米粉糊的重量。

4、关火后立刻加入2勺米粉水，快速翻均匀。这样炒一点熟浆，蒸的芋头糕，芋头腊肠粒不会沉淀到盘底，上下分布均匀会更好吃。

5、再把腊肠倒入剩下的米粉水中，搅拌均匀。

6、平底盘刷一层食用油，倒入芋头糊，用铲子压结实抹平。

7、冷水上锅，水开之后蒸30分钟即可，如果盘子比较深，可以适当增加时间。

出锅后可以闻到浓郁的腊肠香味，非常香。稍微冷却一下，撒上葱花白芝麻点缀一下，切成小块就可以开吃了。芋头口感软糯咸香，再加上腊肠独特的香味，真的非常馋，当早餐当下午茶都超好吃。

我现在一边写着菜谱，一边都馋得慌。直接吃很不错，煎着吃又别有一番风味，吃不完的冷藏保存，第二天早上再切薄一点，煎一下当早餐，超不错。

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