Homemade braised beef recipe: nutritious, delicious, easy to learn and family favorite!
红烧牛肉是一道深受大家喜爱的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值，让许多人爱不释口。今天，我就来为大家分享一份家常红烧牛肉的做法，让大家轻松学会这道美味佳肴，让家人朋友都对你赞不绝口。
首先，准备好所需的食材：牛肉500克，生姜1块，大葱1根，蒜瓣适量，八角、桂皮、香叶、草果等香料少许，生抽、老抽、料酒、冰糖适量。
牛肉切块后，放入锅中焯水，去除血水和异味。焯水时，加入少许料酒和生姜片，有助于去腥。煮开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。
接下来，热锅凉油，放入适量冰糖，小火慢炒至糖色变成红褐色。这一步很关键，糖色的炒制直接影响到红烧肉的色泽和口感。
糖色炒好后，立即放入牛肉块翻炒均匀，让牛肉均匀裹上糖色。然后加入生姜片、大葱段、蒜瓣以及八角、桂皮、香叶、草果等香料，炒出香味。
待牛肉炒至表面微焦时，加入适量的生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。然后加入足够的热水，水量要没过牛肉。
大火烧开后，转小火慢炖1.5-2小时，期间适时翻动牛肉，防止糊锅。待牛肉炖至软烂，汤汁浓稠，即可关火。
最后，撒上葱花或香菜提香，一道色香味俱佳的家常红烧牛肉就完成了。这道菜既适合搭配米饭，也适合做面条的浇头，营养丰富，老少皆宜。
学会了这道家常红烧牛肉的做法，相信你一定能为家人和朋友带来美味佳肴的享受。还在等什么？赶紧行动起来，让美食温暖你的生活吧！
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