凤尾鱼，又称凤尾虾，是一种美味的海鲜，因其鲜美的肉质和丰富的营养成为人们喜爱的食材。无论是蒸、煮、炖还是煎，凤尾鱼都能展现出独特的风味。今天，我们就来分享一种简单易学的家常凤尾鱼做法，让您在家也能轻松享受到这道美味。
准备材料非常简单：新鲜的凤尾鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、胡椒粉，不妨准备一些香菜作为点缀。确保凤尾鱼的新鲜，尽量选择肉质丰满且没有异味的选项。将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸巾轻轻吸干水分，以确保烹饪时不出多余的水分。
在烹制前，我们先来腌制凤尾鱼。将清洗干净的凤尾鱼放入碗中，加入适量的料酒、盐和胡椒粉，轻轻翻动，让每一寸鱼肉都均匀入味。腌制15分钟后，您会发现鱼肉吸收了调料的香气，为后续的烹饪打下良好基础。
接下来，准备锅具，倒入适量食用油，加热七成热。随后，将切好的姜蒜片下锅煸炒，直到散发出香味。接着，将腌制好的凤尾鱼放入锅中，轻轻煎双面金黄，确保鱼皮变得酥脆，让口感更加丰富。
当凤尾鱼煎理想状态后，加入适量的酱油，翻炒均匀，让酱汁包裹在鱼身上，增添风味。随后，您可以加入葱段与少量的水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟。这一步不仅让鱼肉更加入味，还保持了其鲜嫩的口感。
焖煮完成后，打开锅盖，您会看到色香味俱佳的凤尾鱼出现在眼前。可以撒上一些香菜进行点缀，既美观又增加了香味。此道分享的凤尾鱼做法简单易学，适合广大家庭进行尝试，会成为您的家常拿手菜。
无论是作为主菜，还是搭配米饭，凤尾鱼都是一道值得尝试的美味佳肴。家人朋友聚会时，做上一盘热腾腾的凤尾鱼，必定能让整个餐桌氛围更加温馨。这道菜用料简单，制作过程不复杂，非常适合忙碌的上班族或烹饪新手。快来试试吧！
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