粤菜以其鲜美的口味和独特的烹饪方式闻名于世，而在众多粤菜名品中，鱼的做法尤为出众。无论是清蒸、红烧还是煮汤，鱼菜肴总是能在餐桌上占据一席之地。今天，我们将介绍一种经典的粤菜鱼的做法，让你在家中也能轻松享用到这一美味。
我们需要选择新鲜的鱼。一般一般来说，白鲳鱼、桂鱼或鲈鱼都是不错的选择。鱼的鲜度决定了成品的口感，因此选鱼时一定要注意鱼的眼睛是否明亮、鱼身是否有光泽，这些都是新鲜鱼的特征。
接下来，我们准备一些必要的配料。常用的调料包括姜片、葱段、蒸鱼豉油、料酒和少许的盐。将鱼清洗干净后，用厨房纸巾轻轻擦干水分。鱼的肚子可以放入一些姜片和葱段，这可以有效去腥增香。
在鱼身上轻轻划几刀，不仅能够帮助入味，还能使鱼在蒸的过程中更加均匀受热。然后，均匀地抹上盐和料酒，稍微腌制十分钟，让鱼更加入味。
此时，我们可以开始准备蒸锅。在锅中加入足够的水并加热，同时将腌制好的鱼放入一个耐蒸的盘子上。接着，将盘子放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，具体时间要根据鱼的大小而定。整个过程需要保持大火，以确保鱼能充分蒸熟。
一旦鱼蒸熟，我们可以准备为其增添风味。在另一个小锅中，加入一些食用油，油热后放入切好的葱段和姜片煸炒出香味。接着，将蒸好的鱼取出，均匀地浇上蒸鱼豉油，然后将热油快速淋在鱼身上。
装盘前可以再撒上一些葱花增色，简约却典雅的粤菜鱼就完成了！这道菜不仅保持了鱼的鲜美，更通过简单的调味提升了其风味，非常适合家庭聚餐或招待亲友。
掌握粤菜鱼的做法并不复杂，关键在于选材的新鲜和调味的搭配。相信你一定能通过这份教程，在家轻松做出一道美味的粤菜鱼，与家人共享这一餐桌上的美好时光。
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