大闸蟹的做法大全

现在正是大螃蟹最美味的季节

今天和大家分享几种常见的大闸蟹家常做法

1、清蒸大闸蟹

大闸蟹的做法大全

原料:

蟹;生姜;白糖;醋;黄酒;

Practice:

1、大闸蟹用牙刷刷净;

2、蒸锅添水,将姜片放入水中,再倒入少量黄酒;

3、将绑好的活蟹放入,盖盖,冷水大火蒸15——18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定);

4、生姜、葱切末,并调入白糖和醋,即成为姜醋蘸汁(蟹性寒,须加姜醋才可食用);

2、香辣蟹

大闸蟹的做法大全

原料:

新鲜蟹2只;芹菜100克;大蒜1头;葱;姜;淀粉1大勺;花椒少许;辣椒适量;生抽1/2小勺;盐1/2小勺;糖1小勺;白酒1/2小勺;豆瓣酱1小勺;

Practice:

1、挑选新鲜螃蟹,放入水中清洗,将肚脐解下,然后将蟹盖揭开,撕去螃蟹的腮,然后将清洗干净的螃蟹一剁两半;

2、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟,然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉,芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎,大蒜剥皮备用;

3、锅里放油,油六七成热时,让沾有淀粉的螃蟹下锅炸,炸至螃蟹表面金黄即可捞出,将大蒜下锅炸至金黄,将油倒出,将芹菜下锅炒熟;

4、另起锅放一勺油,油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香,将过油的大蒜和螃蟹入锅翻炒,加入半小勺生抽和1小勺糖调味;

5、最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅;

学会了吗?现在是不是觉得做大闸蟹很简单啊!

最后,作为一个养蟹多年的蟹农,提醒大家,一定要注意!!!

1、不可与红薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不能饮用冷饮会导致腹泻

2、孕妇、痛风者或过敏体质者不可吃蟹

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