土豆和豆角是比较常见的蔬菜，它们两者的搭配也是我最喜欢的菜品之一。土豆软绵中带有甜味，豆角的清香配合着入味的咸香，简直让人胃口大开。
豆角炖土豆这道菜虽然很普通，不过吃过这道菜的人都会觉得它非常的美味。今天，小董就给大家分享一下这道美食的具体做法，比单纯的炒土豆或者豆角都要好吃，话不多说，一起来看看吧。
食材：豆角、土豆、五花肉、红辣椒、葱、姜、蒜
配料：料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、白糖、蚝油、油、盐
具体步骤：
1.首先将豆角洗干净，头尾去掉，然后切成3厘米左右的长段；
2.土豆洗干净削皮，先切成厚片，再切成块；
3.红辣椒去头去籽，切成块，葱切成小段，姜拍扁剁成末，蒜拍碎剁成末；
4.五花肉洗干净切成厚片，盛入碗中，倒入少量的料酒，生抽，再放点胡椒粉，腌制15分钟；
5.锅中倒油，放入花椒炸香，再放入肉片煸炒，炒至猪肉变色后放入葱姜蒜，炒香之后放入土豆翻炒；
6.待土豆炒至微黄后放入豆角，翻炒均匀后倒入适量的生抽，少量的料酒，蚝油，快速翻炒均匀；
7.将菜盛入砂锅中，倒入热水末过菜就可以了，然后大火烧开转中火煮10分钟左右，等汤汁浓稠后放入少量的盐，少量五香粉，半勺糖提鲜，最后再将红辣椒放入锅中，继续煮1分钟即可。
【小贴士】
（1）这道菜适合选用稍微老点的豆角，因为老豆角炖菜更好吃；
（2）最后一步的热水还可以换成汤汁。
上面介绍的这些就是我做豆角炖土豆时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
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