还记得前几天，我给大家推荐了一款养胃又好吃的山药大米糕吗？
不夸张的说，“没有大米粉”“大米粉是什么”“能不能直接用大米”这样的评论，起码占据了留言区的半壁江山。
现在，你们这个问题我来解决了！没有大米粉也不怕吃不到米香十足的大米饼，跟着我盛碗大米，咱们直接打个米浆就好！
说起来，这米饼和米糕的口感还是很有区别的，蒸出来的米糕软糯香甜，而烙好的米饼则是咸香微脆的。
很厚实，很有质感的一张大饼，用刀咔嚓一分为四，里面独特的米香味道就开始慢慢飘散出来。
外皮脆脆的，里面的口感却是软糯非常，这次我还加了胡萝卜、西蓝花这样的蔬菜丁提升营养，吃着层次感会更丰富。
烙完这一张，你和宝宝的一餐主食就完全够了，补充蛋白质、补充维生素，还特别有能量，食材也不用受限，是不是很想来尝试一下？
– 蔬菜大米饼 –
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
大米150克 / 面粉70克 / 酵母2克
胡萝卜15克 / 西蓝花15克 / 鸡蛋1个
辅料：油 / 盐 / 鲜菇粉 / 葱花 / 黑芝麻
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
大米放入清水中，提前浸泡4小时。
*如果你想第二天制作，就直接放入冰箱冷藏浸泡一夜，让大米充分泡软。
02
将泡好的大米滤干水分加入料理机中，打入1个鸡蛋，再加100克清水，充分搅打细腻。
*鸡蛋过敏的宝宝，也可以把蛋液换成清水，大概70克左右。
03
将做好的米浆倒入大碗中，碗内加入酵母、面粉、鲜菇粉、盐，充分搅拌均匀。
04
米浆表面盖上保鲜膜与空气隔绝开，放在温暖的地方发酵至原来的2倍大。
*家里室温比较高的姐妹，可以直接静置发酵，如果掌握不好2倍大的状态，就提前用贴纸什么的标记个位置。
*室温比较低的我建议直接借助厨具发酵：如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。
05
焯水后的西兰花、胡萝卜分别切成碎末，放好备用。 配料上你们还可以换成家里任意的蔬菜，或者宝宝的肉肠丁。
06
待米浆发酵完成后，去掉表面的保鲜膜，加入西蓝花、胡萝卜、葱花，搅拌均匀。
07
锅中刷油，制作好的糊糊倒入锅中，抹平表面，摊成大饼的形状。
*除了烙大米饼的方式，你们还可以采用将米糊倒入模具中蒸熟的方式，不同的模具大小，蒸熟的时间也不同，大概需要20~30分钟不等。
08
然后表面撒入熟黑芝麻，盖上锅盖，开小火焖。
09
煎至大米饼底部定型以后，两手拿着小铲，辅助给大米饼翻面。
*翻面的过程中，大米饼比较容易裂口，但不会影响食用口感，放心吧！
10
等到另一面也焖至变色、定型，熟透取出，切成适合宝宝咀嚼和抓握的小块。
11
米香十足，外脆里糯的大米饼就做好了！趁热吃可真香啊，哪怕不配菜都能多吃一块了！
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