卖相虽然不精美，但味道一级棒！而且极易上手，没难度
By 爱咖啡的香气
material used
黄花鱼 1条大葱 1根姜 3片去皮大蒜 2瓣生抽 2勺糖 半勺料酒 2勺盐 少许植物油 适量水 300克花椒粉 1勺八角粉 1/2勺醋 若干step by step
1、黄花鱼洗净切段，撒盐腌制至少半小时
2、葱姜蒜切段切片，加1勺花椒粉，适量生抽，1/2勺八角粉，1/2白糖，加适量凉水搅拌均匀待用
3、食用油少量，烧热，放鱼段煎1-2分钟，翻面煎1分钟
4、鱼肉稍变色，锅中加适量料酒去腥，加适量醋增香（醋不宜过多，不然熟了汤会酸）
5、加入步骤2准备的各类调料，全部倒入锅中，再加入适量清水（基本超过鱼的水量即可），盖锅盖大火至水开，转中小火慢炖，15分钟之后把鱼翻面，更入味，再炖15分钟，如果不喜欢汤汁太多，就可以打开锅盖大火收汁了
6、我是大火收了汁，味道更浓郁，基本不用再加盐调味，可以少放些味精即可出锅。虽然卖相不精美，但味道一级棒
tip
醋千万不要多放 如果不是不粘锅，那锅烧热可以用姜擦一下锅，煎鱼的时候不会粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家可以直接查看我的菜谱！
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