- 炒茄子：将茄子切成小块，放入热锅中炒熟，与鸡蛋、豆腐等配料搭配炒制，味道美味。
- 鱼香茄子：将茄子切成条状，用油煎熟后，加入豆瓣酱、醋、糖等调味品，制作出香气浓郁的川菜。
- 烤茄子：将茄子切成薄片，放入烤盘中，加入盐、橄榄油等调味品，放入烤箱烤制，可搭配沙拉、酸奶等食用。
- 麻辣茄子：将茄子切成小块，在油锅中炸制至金黄色后，加入花椒、辣椒、蒜等辛香料调味，口感辣爽。
- 水煮茄子：将茄子切成片状，用水焯烫后，用芝麻酱、酱油等调味品拌匀，口感鲜美。
- 烤茄子卷：将茄子切成薄片，用牙签串起来，加入火腿、芝士、洋葱等配料，放入烤箱烤制，制作出美味可口的小点心。
- 酸辣茄子：将茄子切成细长条状，用油爆炒至熟透后，加入酸汤、醋、糖等调味品调制，清爽开胃。
- 茄子沙拉：将茄子切成小块，加入色拉酱、鸡蛋、番茄等配料拌匀，营养丰富。
- 煮茄子：将茄子加水煮制，加入蒜、葱、姜、盐等调味品，制作出简单好吃的素菜。
- 茄子卤：将茄子切成小块，用酱油、糖、花椒等调味品卤制，色香味俱佳。
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