Die Aubergine ist ein weit verbreitetes Gemüse mit einem köstlichen Geschmack und einer Vielzahl von Zubereitungsmöglichkeiten. Hier sind ein paar gängige Zubereitungsarten für Auberginengerichte als Referenz:
- Auberginen mit Fischgeschmack:
Zutaten: 2 Auberginen, 100 g Schweinefleisch, 10 g Bohnenpaste, Ingwer und Knoblauch, grüne Zwiebel, 10 g Kochwein, 5 g Sojasauce, 5 g Zucker, weißer Essig, Maisstärke, Speiseöl.
Praxis:
1) Die Auberginen in Stücke schneiden und 15 Minuten lang in Salzwasser einweichen, um den bitteren Geschmack zu entfernen.
2) In einer heißen Pfanne die richtige Menge Öl hinzufügen und die Auberginen goldbraun braten, herausnehmen und beiseite stellen.
3) In einer heißen Pfanne reichlich Öl erhitzen, Ingwer, Knoblauch und Bohnenpaste unter Rühren anbraten, dann die Schweinefleischstränge hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie braun werden.
4) Den Wein, die Sojasauce und den Zucker hinzugeben und unter Rühren anbraten, dann die Auberginen hinzugeben und durchschwenken, bis sie bedeckt sind.
5) Mit der entsprechenden Menge Wasser aufkochen, Maisstärke zum Andicken hinzufügen und schließlich grüne Zwiebeln und weißen Essig hinzufügen. - Mapo Aubergine:
Zutaten: 2 Auberginen, 10 g Bohnenpaste, 10 g schwarze Bohnen, die richtige Menge Chilipulver, die richtige Menge Pfeffer, die richtige Menge gehackte grüne Zwiebel und Ingwer, die richtige Menge Salz, die richtige Menge Sojasauce, die richtige Menge Stärke, die richtige Menge Speiseöl
Praxis:
1) Die Aubergine in Stücke schneiden und 15 Minuten in Salzwasser einweichen, um den bitteren Geschmack zu entfernen, dann herausfischen und beiseite stellen.
2) Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen anbraten, bis sie weich sind, und aus der Pfanne nehmen.
3) Das untere Öl in der Pfanne lassen und die gehackte Zwiebel, den Ingwer und die Edamame anbraten.
4) Die Bohnenpaste, das Chilipulver und das Paprikapulver zugeben und unter Rühren anbraten, dann die gebratenen Auberginen zugeben und ebenfalls unter Rühren anbraten.
5) Mit der entsprechenden Menge Wasser, Salz und Sojasauce zum Kochen bringen, mit etwas Maisstärke andicken und schließlich die gehackte Frühlingszwiebel hinzufügen. - Hausgemachter Auberginenauflauf:
Zutaten: 2 Auberginen, 2 Kartoffeln, grüne und rote Paprika, Knoblauch, Ingwer und Knoblauchpaste, Salz, Sojasauce, Sojasauce, Austernsauce, Kochwein, Speiseöl.
Praxis:
1) Auberginen und Kartoffeln in Würfel schneiden, grüne und rote Paprika in Stücke schneiden und beiseite stellen.
2) Eine Pfanne mit reichlich Öl erhitzen und die Auberginen von beiden Seiten goldbraun braten.
3) Öl in einer separaten Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch und die Ingwer-Knoblauch-Paste anbraten.
4) Die Kartoffeln zugeben und anbraten, dann die gebratenen Auberginen sowie die grüne und rote Paprika zugeben und gut durchbraten.
5) Salz, Sojasauce, dunkle Sojasauce, Austernsauce und Kochwein zugeben, gut umrühren, dann die richtige Menge Wasser zugeben, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
Ich hoffe, das obige Rezept für ein Auberginengericht ist hilfreich und wünsche Ihnen viel Erfolg bei der Zubereitung leckerer Auberginengerichte!
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