肉皮冻的做法:手把手教你制作口感鲜嫩的肉皮冻

Material:

肉皮冻的做法:手把手教你制作口感鲜嫩的肉皮冻

  • 猪蹄皮250克
  • 猪骨200克
  • 姜块适量
  • 葱段适量
  • etwas Kochwein
  • 盐适量
  • 鸡精适量
  • 胡椒粉适量
  • 适量水

Schritte:

  1. 将猪蹄皮和猪骨用水焯烫一下,去除血水和杂质。放入清水中煮沸,煮约10分钟,将骚味煮出。
  2. 用清水冲洗干净猪蹄皮和猪骨。
  3. 把洗净的猪蹄皮和猪骨放入清水中,加入姜块和葱段,倒入适量料酒,再放入适量水,水面稍高于猪蹄皮和猪骨。
  4. 大火烧开后,转小火炖煮2个小时,让猪蹄皮和猪骨充分溶解。
  5. 将煮好的猪蹄皮和猪骨捞出,挑出骨渣,只留下猪皮冻汁。可以将汤汁过滤一下,去掉杂质,使口感更加细腻。
  6. 将猪皮冻汁倒入模具中,放入冰箱冷藏至凝固,约2-3小时。
  7. 待冻好之后,用刀将模具四周切开,倒扣在盘子上,用手轻轻拍打模具,使肉皮冻从模具中脱落。
  8. 切成适合的块状,可以根据个人口味撒上少许盐、鸡精和胡椒粉增加味道。

现在,你可以享用鲜嫩的肉皮冻啦!

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