Huibao-Fleisch, ein Klassiker der Sichuan-Küche, ist bei den meisten Gästen sehr beliebt. Sein einzigartiger würziger und frischer Geschmack lässt die Menschen es genießen. Heute wollen wir Ihnen die authentische Sichuan-Küche und die Zubereitung von Huibao-Fleisch im Detail erklären, damit jeder Feinschmecker dieses köstliche Gericht auch zu Hause zubereiten kann.
Erstens müssen wir die richtigen Zutaten auswählen. Für das Huikou-Schweinefleisch wird Schweinefleisch mit fünf Blüten verwendet, das schmackhaft und fett, aber nicht fettig ist. Schneiden Sie das Schweinefleisch in dünne Scheiben und blanchieren Sie es in kochendem Wasser, um den Fischgeschmack zu entfernen. Dann die blanchierten Schweinefleischscheiben herausfischen, das Wasser abgießen und beiseite stellen.
Als Nächstes bereiten Sie die Gewürze vor. Für authentisches Hui-Topf-Schweinefleisch aus Szechuan werden Zutaten wie Bohnenpaste, Edamame, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Pfefferkörner und getrocknete Chilis benötigt. Der Schlüssel zum Geschmack des Hui-Topf-Schweinefleischs liegt darin, diese Gewürze unter Rühren zu braten, damit das Aroma entsteht. Erhitzen Sie die Pfanne und lassen Sie das Öl abkühlen. Geben Sie das in Scheiben geschnittene Schweinefleisch hinein und braten Sie es langsam bei schwacher Hitze an, bis das Fleisch auf beiden Seiten leicht gebräunt ist und das Fleischöl austritt.
In der Mitte der Pfanne die Bohnenpaste und die Edamame-Bohnen in rotem Öl unter Rühren anbraten, dann die Frühlingszwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch, die Pfefferkörner und die getrockneten Chilischoten hinzufügen und unter Rühren anbraten, um das Aroma zu entfalten. Dann die Panko-Scheiben gleichmäßig anbraten, damit jedes Fleischstück mit den Gewürzen bedeckt ist.
Zum Schluss eine angemessene Menge Kochwein, Zucker und Salz hinzugeben, gleichmäßig anbraten und aus dem Topf nehmen. Ein farbenfrohes und schmackhaftes authentisches Sichuan-Gericht ist fertig.
Um das Fleisch im Topf schmackhafter zu machen, sind folgende Tipps zu beachten: 1. Schweinefleisch sollte in dünne Scheiben geschnitten werden, damit es beim Kochen besser schmeckt; 2. die Bratgewürze sollten nicht zu viel Feuer enthalten, um nicht zu verbrennen; 3. die Zugabe von Zucker kann eine Rolle beim Erfrischen spielen, um das Fleisch im Topf schmackhafter zu machen.
Wenn Sie lernen, wie man diesen authentischen Szechuan-Schweinebraten zubereitet, können Sie vor Ihrer Familie und Ihren Freunden mit Ihrem Können glänzen. Versuchen Sie es doch einmal selbst und lassen Sie sich das würzige und schmackhafte Hui Pan Pork schmecken.
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