在炎热的夏季，香辣小龙虾成为了许多人聚餐时的首选美食。独特的香味和鲜美的口感，吸引着无数食客的青睐。今天，我们将分享一种简单易学的香辣小龙虾家常做法，让你在家也能享受到这道美味。
我们需要准备的材料包括新鲜的小龙虾、香葱、姜片、大蒜、干辣椒、生抽、料酒、豆瓣酱等。新鲜的小龙虾是小龙虾美味的关键，选购时需要注意活力和外观，确保它们在烹饪前保持新鲜。
处理小龙虾是制作过程中的第一步。将小龙虾放在清水中，加入少许盐，浸泡约30分钟，这样可以有效去除体内的杂质。之后，刷洗小龙虾，以确保其干净卫生。处理完成后，沥干水分，备用。
在准备锅中，倒入适量的油，待油热后，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。接着加入干辣椒，快速翻炒，释放出香辣的口感。然后加入豆瓣酱，炒出红油，再将处理好的小龙虾放入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。
翻炒小龙虾表面变色后，加入生抽、料酒和适量的水，调味后继续炖煮，让调料的香气渗透进小龙虾的每一寸。炖煮时间大约需要10分钟，具体时间可以根据龙虾的大小进行调整。炖煮结束后，根据个人口味，可以加入适量的香葱，提升香味。
香辣小龙虾即可盛出，撒上一些白芝麻和香葱，增添一抹颜色和香气，不仅视觉上令人食欲大开，味道上更是让人陶醉。搭配一杯冷饮，这道夏季美食定能让你的聚会更加生动。
香辣小龙虾的家常做法并不复杂，只需把握住调味品的搭配与火候，就能让这道美食在家中轻松上桌。不妨试试这道菜，让你的家人和朋友都感受到这份来自厨房的热情。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，香辣小龙虾都是一种的选择，快来一起享受这份独特的美味吧！
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