濮阳糟鱼

濮阳糟鱼

Gourmet - 2024年5月27日 am9:20 - Essen + Rezepte - 16 Ansichten

濮阳是国家历史文化名城，有“颛顼遗都”“帝舜故里”之称，被中国古都学会命名为“中华帝都”。1987年出土的距今6400多年的蚌塑龙形图案，被誉为“中华第一龙”，中华炎黄文化研究会据此命名濮阳为“华夏龙都”。濮阳杂技享誉中外，是“中国杂技之乡”濮阳县位于河南省东北部，濮阳市最南部，地处黄河之滨、豫鲁两省交界处，位于中原经济区和环渤海经济圈的衔接点，是中原经济区和濮范台扶贫开发综合试验区的重要组成部分。下边是濮阳县的美食介绍

一、濮阳裹凉皮

濮阳裹凉皮是濮阳市的传统美食，以米粉为主料，搭配鸡蛋、豆腐干、木耳、肉丝等，再配香辣调料和花生碎。其制作简单，将凉皮、面筋、花生米等切成条状，用面皮包裹，拌入调料拌匀，味道醇香爽滑，口感清爽，香辣可口，是夏季消暑的佳品。

二、濮阳糟鱼

濮阳糟鱼是濮阳市经典的汉族名肴之一，属于豫菜系。此菜鱼肉鲜嫩，鱼刺酥香，鱼肉鱼刺都是入口美味。多流行于豫北和豫东一带，新乡、濮阳及商丘许多乡间厨师都能烹此菜。“濮阳糟鱼”以黄河鲤鱼为原料，需以温火细煨而成，着实是一道功夫菜了。

三、濮阳壮馍

壮馍相传起源于明朝，在濮阳，壮馍是一道历史悠久的地方小吃。它是一个重达六七斤的肉饼，大而厚实，如同北方的大地一样坚实。每层肉馅之间夹着一层粉皮，这种组合使得壮馍的口感层次丰富，肉馅和粉皮的细腻交融，让人回味无穷。在制作过程中，需要将肉、菜、粉条、鸡蛋等食材混合在一起，灌进一个碗状的鸡蛋内，再放进肉馅中。这种独特的制作工艺使得壮馍的味道既鲜美又营养，金黄诱人，肥而不腻，让人忍不住想尝一口。