Praxis:
- 准备好大虾，切去虾须、虾脚，用清水泡洗一遍，备用。
- 取一个炒锅，倒入适量的油，等油热后倒入姜片和蒜末，煸香。
- 倒入虾，快速翻炒，将虾身两面稍微变色后盛出备用。
- 取另一个锅，倒入炒锅中剩余的油，加热，放入葱姜蒜末，炒香。
- 倒入适量的料酒，加入少量的盐、糖和酱油，加入清水，搅拌均匀。
- 等汤汁煮沸后，将虾倒入汤中，倒入适量的老抽和生抽，炖煮片刻。
- 待虾煮熟后，将汤汁稍微收一下，加入适量的淀粉勾芡，最后淋上少许芝麻油，点缀上葱花即可。
Tipp:
- 选购大虾时，最好选择新鲜的，大小均匀，外壳完整，有光泽，没有异味的新鲜虾。
- 翻炒时间不要太长，一般两分钟左右即可，不要让虾变得太烂。
- 调料可以根据自己的口味进行调整，不要放太多盐和糖，否则会影响口感。
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