烧烤食谱

烧烤食谱

Gourmet - 2024年4月19日 am11:55 - Essen + Rezepte - 10 Ansichten

吃惯了烤肉、烤鸡、烤鱼，偶尔尝尝全是素菜的烧烤，味道也别具一番风味。素食主义者更不要错过这些美味，快来大快朵颐吧。

蒜香肉末烤茄子

图文 |youhaha

我一直不会做茄子，只要是炒或炖的茄子，家人都不爱吃，唯独用肉沫烤的茄子，都是来者不拒，还少油烟。

原料：

长茄子3个、猪肉馅180克、尖椒一个、蒜一头、葱一段、蒜蓉辣酱20克、韩式辣酱10克、番茄沙司10克、白糖5克、料酒10毫升、植物油适量

Praxis:

1,准备的食材：茄子洗净，尖椒洗净切成小丁，蒜切末，葱切末

2、茄子对半切开，在茄子表面划上刀痕，摆放在烤盘中，其中一个茄子太长，切成了2半

3、在茄子的切面上刷上少许的植物油

4,烤箱采用纯烤的方式，上下管加热200度，升温后放入烤盘；茄子先烤16分钟

5、烤茄子的间隙，准备其他材料；先准备酱料：蒜蓉辣酱、韩式辣酱、番茄沙司、白糖，放入调料碗中；用少许清水搅拌均匀成糊状

6、炒锅中放入适量的植物油，油热后放入蒜末、葱末，炒出香味；放入肉馅翻炒至变色，倒入少许的料酒炒匀

7、倒入调匀的酱料翻炒；炒匀后倒入尖椒丁翻炒

8、略作翻炒后关火，肉馅做好待用

9、时间到，拿出烤盘；烤好的茄子

10、在茄子上放上炒好的肉馅

11、将茄子再次放入烤箱中；温度仍旧为200度，时间设为20分钟

12、20分钟后，取出烤盘，装盘食用

小窍门：

烤茄子最好是趁热吃，调味的酱料可以用自己喜欢的味道调制。肉馅炒制的时间不要长，还要继续烤。

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烤豆腐

图文 |吾爱烘焙

原料：

老豆腐500g、孜然粉10g、花生油20g、叉烧酱20g、生抽10g、耗油20g、食盐2g、葱适量、红辣椒适量、五香粉适量、黑胡椒粉适量

Praxis:

1,豆腐洗净，控干表面水份，将豆腐切成薄片

2、将调料（生抽，花生油，蚝油，叉烧酱，孜然，盐）混合调成料汁

3、用毛刷正反面刷在豆腐面上，刷好第一次后，用叉子在豆腐上叉孔，让酱汁渗入，豆腐更入味些

4,放置半小时后，料汁略干，摆入烤盘里，撒上适量的五香粉和胡椒粉

5、放入预热好的烤箱烘烤，中层200度，烤20分钟，拿出翻面，再刷一次酱汁，放回烤箱再烤10分钟即可

6、烤好的豆腐摆盘，撒些葱花，用红辣椒点缀即可

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烤薯角

图文 |youhaha

薯角，土豆控们可以挖空心思变换出无穷的花样，来应对这一个个圆滚滚的土豆，调味料可以用自己喜欢的，多种口味自行选择。

原料：

土豆2个、烧烤王调料10克、橄榄油少许

Praxis:

1,准备的烧烤王调料，土豆洗净不用去皮

2、土豆切块，最好是切成山形

3、倒入烧烤王的调料，用手（戴手套）抓拌均匀

4,倒入少许的橄榄油，避免土豆烤的过干

5、拌匀之后的土豆，皮朝下，摆放在烤盘中

6、烤盘放进已预热200度的蒸烤箱中，采用上下管加热纯烤的方式，中层

7、在200度的烤箱中，先烤15分钟，再将温度调高到220度，时间定为10分钟；到时间后，取出烤盘，趁热吃

8、成品

小窍门：

很快手的小菜，烤箱温度根据自家烤箱的脾气定

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香烤玉米

图文 |小黠大痴

玉米味甘性平。具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。玉米属于热性，玉米须属于凉性。玉米烤着吃口感比水煮的要紧致很多，更增加了香度。

原料：

玉米两根、蒜蓉辣酱适量、食用油适量

Praxis:

1,玉米洗干净一根断成3节。

2、按原位每根玉米用锡纸包好。

3、两头拧上。

4,放入提前预热好的烤箱中层，220度烤20分钟。

5、取出刷上一食用油，包上继续220度烤20分钟。

6、烤熟为止，我抹得蒜蓉辣酱，喜欢什么调料都可以涂抹或者原味也很好。

7、真的太香了。

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焗烤鹌鹑蛋口蘑

图文 |浓咖啡淡心情

原料：

大个口蘑12个、芝士片1片、盐1小勺、培根1片、鹌鹑蛋12个、黑胡椒粉适量

Praxis:

1,培根和芝士片剁碎。

2、口蘑洗净沥干水分，抠掉根茎。（口蘑要选择大个的，不然装不下馅料和鹌鹑蛋）

3、将处理好的口蘑放入烤盘中，将盐均匀的撒在口蘑表面。

4,把适量培根碎装入口蘑中，不要放的太多，要给其他材料留出空间。

5、在培根碎上放入适量芝士碎，用手指稍微压平，不要太用力，以免口蘑开裂，我就按裂了一个。

6、然后在每个口蘑上磕入一个鹌鹑蛋。(鹌鹑蛋要选择个头小一些的）

7、最后在鹌鹑蛋表面均匀的撒上适量黑胡椒粉，入烤箱烤制。

8、烤箱提前预热，180度，烤箱中层，18-20分钟。（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）。

小窍门：

1、口蘑尽量选择较大的，太小的装不下太多馅料，味道就不够丰富。

2、可以用火腿肠代替培根来制作这道菜，也可以在鹌鹑蛋表面再撒一层芝士碎再烤，味道更浓郁。

3、因为加入的馅料比较多，最后给鹌鹑蛋留的空间不是太多，所以鹌鹑蛋尽量选择小一些的。

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