红烧螃蟹的做法:带你领略红烧螃蟹的鲜美滋味

每到这个时候,吃货们都按捺不住了,毕竟这个时候的螃蟹不仅肉质肥美,价格也是比较适中的,一般家庭都能吃得起,特别是对于喜欢吃螃蟹的朋友来说,这是一个幸福的季节,黄多肉厚的螃蟹想怎么吃都行,反正小编就非常喜欢吃螃蟹。

红烧螃蟹的做法:带你领略红烧螃蟹的鲜美滋味

那么说到螃蟹,咱们就不得不说下它的做法了,平时除了在外面吃螃蟹之外,不少人也会自己买螃蟹回来做,然而对于螃蟹的做法,大多数人都是选择的水煮或者清蒸,毕竟这两种方法非常方便,但其实螃蟹最好吃的方法还是红烧,这也是一种老方法,通过这个做法制作出来的螃蟹不用剥壳,咬上去香酥美味,真的是非常好吃,下面咱们就来看看红烧螃蟹的做法。

红烧螃蟹的做法:带你领略红烧螃蟹的鲜美滋味

【螃蟹的老做法】

首先咱们要挑选个头比较小的螃蟹,最好是一个硬币大小的螃蟹,这种螃蟹吃起来不仅黄多,肉质也是非常鲜美的,把买回来的小螃蟹放到水中,用刷子刷洗一下表面的脏东西,再把螃蟹的外壳去掉,用刀将螃蟹剁成两半。

红烧螃蟹的做法:带你领略红烧螃蟹的鲜美滋味

接着准备一碗鸡蛋液和一碗淀粉,把螃蟹的横切面放到鸡蛋液中裹上一圈,再放到淀粉碗中,将所有螃蟹都处理好了,再把剩下的鸡蛋液和淀粉混合在一起,放到剥开的螃蟹壳当中,然后往锅中倒入适量的食用油,烧热下入螃蟹炸制金黄捞出,再往锅中倒入少许的食用油,下入姜片和蒜末,以及一勺豆瓣酱,大火炒出红油,再把螃蟹放到锅中,大火翻炒即可出锅。

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