生活中我们常常爱买些鸡胸肉回去吃，不仅因为它的口感，也考虑到它是禽类，营养价值更高。鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入。有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中蛋白和磷脂的重要来源之一。
我就特别爱买鸡脯肉吃，下面我和大家分享我平时用鸡脯肉制作的三款美食，都是现在年轻人爱吃的鸡块，偶尔吃一吃解解馋那感觉特别棒。
一、麦香鸡块
1.准备一块鸡脯肉洗净，去除上面的杂质，盘后放在案板上剁碎。接下来准备一块生姜和几拌蒜，同样把它们切成生姜末和蒜末。下一步我们需要来腌制一下鸡肉，准备一个盆把鸡脯肉放进去，放入姜末、蒜末、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、适量盐、少许糖、倒上点芝麻油提香，给它抓拌均匀。
2.接下来准备一个模具，没有模具的也可以用手揉捏，把鸡脯肉放进去压紧实，然后一个个取出。再准备点面粉，把鸡肉表面均匀的沾上面粉。这种不用面包糠裹制，口感会更大细腻，相反用面包糠会吃起来有脆脆的口感，自己根据自己的口味去制作噢。
3.最后一步就是炸制的过程了，锅烧热放入油，然后把鸡脯肉放进去炸，炸一会之后就可以给它用铲子推一下防止粘锅。接着再翻个面继续炸，炸到鸡块两面呈金黄色的时候就可以捞出了。
这样做出的鸡块香气四溢，特别好吃，绝对不会比肯德基的味道差，三块钱就能做一份呢。
二、香酥鸡块
1.准备一块鸡脯肉，把鸡脯肉先放在锅里加上生姜煮一下去腥。等到鸡肉表皮变白就可以捞出来，然后改刀切成大小一致长条，再切成差不多大小的鸡块。
2.准备一个碗，打入一个鸡蛋，放上少许面粉，加上盐，味精，醋，五香粉搅拌均匀。把切好的鸡块放入，然后让鸡块都能粘上鸡蛋液。在另一个碗里倒入面包糠，把粘好鸡蛋液的鸡块一个个均匀裹上面包糠。
4.鸡块全部裹好后，最后一步就是炸制了，等到油温七八成热的时候把鸡块放入，给它用漏勺来回翻身，使鸡块受热均匀，等到鸡块表面变成金黄色就可以捞出锅。鸡块控过油后就可以装盘了，上面撒上孜然粉和辣椒粉，用筷子搅拌好，就可以开吃了。
这样做出的鸡块太香了，外酥里嫩，别提多好吃了，看电视剧休闲的佳品。
三、香香鸡排
平时总是会嘴馋了自己叫份鸡排，一份还很贵要十五块钱。偶然有一次买了鸡肉在家自己做却特别好吃，大家快来看看我是如何制作的吧。
1.准备三块鸡脯肉，放入水里清洗把表面的杂质撕去，接着再一切两半改刀切成片。之后加入花椒粉，胡椒粉，孜然粉，加上少许盐抓拌均匀。
2.鸡脯肉放在一边腌渍一会后，我们往里打入一个鸡蛋。接着用筷子把鸡蛋和鸡肉拌匀。再在另一小碗里倒上点面包糠，打入鸡蛋的一个原因就是除了可以让鸡肉更滑嫩，还可以让鸡肉表面更容易粘上面包糠。接着把鸡肉放进去全部粘上面包糠，一个一个全部弄好。
3.热锅上到上油，油温六七成热的时候放入鸡排，稍微炸一会后再给它翻个面，要注意的是如果你的鸡块切的太厚了就需要小火炸制，否则很容易炸焦，等到鸡肉两面变成金黄色的时候就可以沥油捞出了，最后再在上面撒上点孜然粉和辣椒粉就可以了。
这三种鸡脯肉的做法做出的鸡排鸡块都很好吃，在家做不仅成本低而且卫生健康，平时买一点鸡肉存在冰箱里，想吃的时候就可以拿出来做着吃太方便了。
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