羊肉汤是一道养生汤品，具有滋阴补阳、暖胃益气的功效。下面是羊肉汤的家常做法及选材技巧：
选材：
- 羊肉：选择带有一定肥膘的羊肉，这样汤会更有味道。
- 枸杞子：具有滋阴补血、明目等功效。
- 黄芪：是一味常用的药膳食材，具有补中益气、健脾开胃的作用。
- 姜片：可以去腥解腻，增加汤的香味。
做法：
- 将羊肉切成大块，放入开水中焯水去血水和腥味；将焯好水的羊肉捞出来备用。
- 在锅中放入适量的清水，放入焯好水的羊肉，加入适量的姜片、枸杞子和黄芪，开大火煮沸。
- 煮沸后改为小火，慢慢炖煮，约1-2小时，直到羊肉变软烂，味道出来即可。
注意事项：
- 羊肉选择新鲜的羊肉，防止不新鲜的肉品影响口感和健康。
- 羊肉汤中的药材比例不要过多，要根据自身身体状况和口味适量搭配，不要过量。
- 羊肉汤通常是直接去除浮油浮渣，所以尽量使用比较瘦的羊肉或者先去掉一部分肥油，以减少汤中的油脂含量。
- 羊肉汤可以搭配一些蔬菜入汤，比如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养成分。
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