导读
在我们这有一家凉菜店，老板自创的这一道黄瓜新吃法那真是一绝，好多人都没有这样吃过，据老板说他每天光黄瓜这一道菜流水就能够过万，碰上节假日那更是厉害，基本上一到饭点就天天排队，而且这个做法也绝不会轻易往外传，那么他这道菜到底是怎么做的？水平又如何呢？我们一镜到底，揭秘真相
第一步
今天正好有时间，隔壁小媳妇趁我家里没人的时候，非得给我这4根不大正经的老黄瓜，咱们先把这老黄瓜给简单的处理一下
咱们先把这老黄瓜放到这个祖传的盆子中，然后咱们再往盆中哎给它哗哗哗加上98号的长江水，要多加一点，然后呢我们再加一点祖传的干面粉，因为这个面粉可以把这个黄瓜清洗的更干净，它有很强的这一个吸附性好。接着我们再给他加上一点祖传的食盐，这个食盐可以有这个杀菌的作用，咱们可以清洗的更干净
接着咱们再用咱们这个祖传的双手，咱们把这个黄瓜给他简单的搓洗一下，一定要把这个黄瓜给它反复的清洗干净，另外咱们在选择这个黄瓜的时候，一定要选择这种黄瓜表面这个刺比较硬的这种黄瓜，它这个水分非常的足，它这个比较的好吃
第二步
清洗干净以后我们给它沥干水分，咱们先给它放到这个祖传的案板上，然后咱们先把这个黄瓜的头尾先给它切下来永绝后患，接着是一个好吃中的重点，咱们把这个黄瓜啊表面给它轻轻的划上几刀，这样呢咱们在拍的时候，这个黄瓜就不那么容易崩了
然后咱们再把这个黄瓜垮垮垮哎给他给他拍碎，接着呢咱们再把黄瓜改改刀切成这种大大的小块，切好咱们放在一边备用，切好的黄瓜咱们给他放在一个祖传的大盆子中去就可以
第三步
这会咱们再往这个黄瓜中给他少来点这个白糖，会使咱们这个黄瓜更加的清甜爽脆，不能只加食盐，然后呢咱们再加上一点祖传的食盐，食盐可以快速的把这个黄瓜这个水分给它杀出来，然后咱们把这个黄瓜哎给它颠拌均匀，咱们一定要把它充分的颠拌均匀，这样这个黄瓜它这个口味才会更加的均匀一致。另外我们在腌这个黄瓜的时候，腌的这个黄瓜的时间呢也不要过长，如果腌时间过长，这个水分就会彻底流失，这黄瓜就不是那么的爽脆了，大概呢像这样的，我们把它放在一旁等待15分钟
第四步
趁这个时间咱们需要准备一下这个小料，像咱们这道菜小料也非常的简单，你像准备几个老实巴交的小米辣和几个这个肥头大耳的蒜米，然后呢咱们先把这个小料先给它简单的处理一下
好咱们先把这小料先给他放在祖传的案板上，然后咱们先把这小米辣哈先给它处理一下，每一个小米辣呢咱们先给它改刀垮哎先切除根蒂永绝后患，这个小米辣的口感啊比较辣，如果大家不喜欢吃太辣的，咱们可以不用放啊。然后咱们再给它改刀切成这个小短段就可以，他这个主要的作用就是有点这个辣味，切成这个小颗粒啊就行，切好以后啊咱们先给它放盘里备用
接着咱们再把这个肥头大耳蒜米先给他拍碎，拍的是粉身碎骨，为了让咱们这个菜品的蒜味更加浓郁，咱们需要把这个蒜末，再给它剁的均匀一些，剁的小一些。好剁好以后，咱们一块收入盘中备用
第五步
为了让咱们这个菜品的颜值更加漂亮，也更加的好吃，咱们需要准备一点祖传的花生米，适量的花生米，咱们给它放在这个祖传的空碗中备用
好朋友们，咱们现在这个黄瓜已经腌的差不多了，我们大家来看一下，腌好的黄瓜已经有非常多的水分，我们只需要把这个水分给它倒出来，千万不要把这个黄瓜进行清洗，把这水分给它倒入这个小碗中就可以。千万不要给它清洗，给它清洗这个黄瓜就没有味道了
第六步
好朋友们，咱们现在所有的食材都已经准备好了，下面这一步才是好吃的重点，我们开始烹饪
下面我们往这口祖传的锅中，给它哗哗哗加上95号的大豆油，少加一点就行，我们来炒花生米，然后呢咱们给它开火，炒花生米的时候，火候要给它开的小一点，别把这个花生米给炒糊了，好像这种火候就行
咱们这个油烧热以后，咱们把这个花生米啊倒入锅中，然后咱们找一个家里面祖传的锅铲，把这个花生米啊给它慢慢的翻炒，翻炒至断生，咱们把这个花生米炒到噼啪作响，且颜色有点微微发红的时候就可以了，千万不要把这个花生米给炒熟了，因为这个花生米有一个自熟的过程，如果炒过了这个这个口味就会发苦，大概的像这个状态就可以了
花生米炒好以后，咱们直接给它倒入这个黄瓜中就可以
第七步
好，下面我们还有一个最重要的环节，我们再把这个小料也到里边，都给他一次性的倒入就可以
接着呢我们锅不用洗，我们再往这个锅中再给它哗哗哗，加上98号的大豆油，然后咱们加上一小把这个麻椒，这样这个口感非常的好吃，接着我们把这个麻椒给它开火煸出香味，然后咱们连同这个麻椒油一块倒入盆中
随后呢咱们再往这个菜品中给他加上一点点这个鸡精提鲜，然后咱们加上一点这个祖传的蚝油，全部加好以后，我们用家里面祖传的筷子，把这个咱们这个黄瓜给它充分的搅拌均匀，搅拌的他们晕头转向迷迷糊糊，好使他们相互的融合在一起，好像这个状态就行了
总结
处理好后，咱们给他直接装入到盘中就可以了，哎呀太香了看着
好朋友们咱们这道菜已经做好了，我先替大家伙尝尝，咱们这道菜品的口味怎么样，看看有没有这个老师傅说的这么玄乎
嗯，可以说这个黄瓜朋友们非常的清脆，而吃到口中有点甜甜的麻麻的，他这个后劲啊还有点微辣，可以说是一个不错的下饭菜。这个我觉得就是属于一个凉拌黄瓜的一个改良版，但人家老板啊能把它做出这个成绩，也是有学问的
好了朋友们，今天这个作品就到这里，如果大家有什么想吃想学想看想玩的，欢迎在我最新下方作品留言，我会尽量给大家抽时间做，好了咱们下期见拜拜
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